Smažená rýže je hotová za 15 minut a stojí pár korun: Připravte si tuhle asijskou dobrotu z toho, co dům dal

Smažená rýže je jedním z nejoblíbenějších asijských jídel. Většinou se připravuje z předvařené rýže smažené na pánvi s dalšími ingrediencemi, jako jsou vejce, zelenina, maso nebo tofu. Do tohoto jídla můžete schovat v podstatě jakoukoli zeleninu nebo maso, které doma najdete. Základem jsou ale kromě rýže vajíčka a dobrá sójová omáčka. Všechny ingredience jednoduše osmahnete na pánvi a za pár minut máte hotovo.

Víte, jak správně uvařit rýži?

Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC

Ideální je rýže z předchozího dne

Nejlepší rýže na smažení je ta včerejší, studená. Čerstvě uvařená je totiž plná vlhkosti. Pokud ji hodíte na pánev, začne se lepit a dusit. Ideální je rýže, která strávila noc v ledničce (nejlépe jasmínová nebo basmati). Chlad ji vysuší a zpevní. Na pánvi se pak neslepí a opeče se hezky dokřupava.

Jaké varianty můžete vyzkoušet?

Smažená rýže má mnoho různých podob. Můžete ochutnat tu čínskou, což je základní verze s vejci, hráškem, mrkví a jarní cibulkou dochucená sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Smažená rýže je populární i v Thajsku, najdete ji pod názvem Khao Pad, což je označení pro vegetariánskou verzi s různými druhy zeleniny a limetovou šťávou.

Na skok na Bali aneb 5 indonéských specialit, které musíte ochutnat

Senzační je i indonéská Nasi Goreng. Obvykle se při její přípravě používá sladká sójová omáčka a chilli pasta. Bývá podávána s volským okem, kuřecím masem nebo krevetami. Ochutnat můžete i japonskou Chahan s kousky vepřového masa, houbami šitake, zeleninou a sójovou omáčkou.

Asijská kuchyně není jen o smažených nudlích: Ochutnejte nasi goreng nebo pravé kung pao

Základní recept na smaženou rýži se zeleninou:

Tento recept je skvělým odrazovým můstkem. Můžete do něj přidat kuřecí maso, krevety, tofu nebo jakoukoli zeleninu, kterou zrovna potřebujete spotřebovat.

Ingredience:

• 3 hrnky uvařené a vychlazené rýže
• 2 vejce (prošlehaná)
• 1 menší cibule a 2 stroužky česneku (nadrobno nasekané)
• 1 hrnek mixu zeleniny (hrášek, mrkev na kostičky, kukuřice)
• 2–3 jarní cibulky (nakrájené na kolečka)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sezamového oleje
• rostlinný olej

K základnímu receptu můžete přidat jakékoli maso, krevety nebo třeba tofu. • Autor: Google Gemini

Postup:

1. Vyndejte rýži z ledničky a rukama ji v misce jemně rozdrobte, aby v ní nebyly žádné velké hrudky. Rozpalte na pánvi lžíci oleje. Vlijte prošlehaná vajíčka a udělejte z nich rychlá, lehce nedopečená míchaná vejce. Vyndejte je stranou na talíř.

2. Přidejte do pánve další lžíci oleje. Opečte cibuli, po minutě přidejte česnek a následně mrkev s hráškem. Smažte na vysokém plameni asi 2–3 minuty, dokud zelenina nezměkne, ale stále si zachová křupavost.

3. Přisypte rýži. Teplotu držte na maximu. Rýži neustále obracejte a přitlačujte ke dnu pánve, aby se začala opékat. Smažte asi 3 minuty.

4. Rovnoměrně rýži polijte sójovou omáčkou a vraťte do pánve vajíčka. Vše důkladně promíchejte, aby rýže získala krásnou hnědavou barvu.

5. Vypněte plamen. Vmíchejte jarní cibulku a zakápněte sezamovým olejem.

Ze zbylé rýže můžete připravit i klasické srbské rizoto:

Zdroj: Videohub, CNC

Zdroj: Thekitchn.com, Recipetineats.com, Seriouseats.com, Apetitonline.cz

Rýžové, ramen, skleněné nebo udon: Nejznámější asijské nudle a jak je použít

7 nejlepších rizot: Od klasického přes luxusní až po sladké. Které si vyberete?