Vložit recept
Šlehaný sýr cottage: Krémová superpotravina nabitá bílkovinami, kterou vyrobíte za dvě minuty
Cottage sýr zažívá v poslední době masivní renesanci, ale možná trochu jinak, než byste čekali. Zapomeňte na typickou hrudkovitou texturu, která spoustu lidí odrazuje. Domácí kuchaři i foodblogeři objevili geniální trik. Obyčejný cottage stačí hodit do mixéru a během chvilky z něj vykouzlíte absolutně hladký, nadýchaný krém, který se dá využít nasladko i naslano.
Takzvaný „whipped cottage cheese“ (vyšlehaný cottage sýr) se okamžitě stal hitem. Čtenáři a milovníci jídla na něj slyší nejen proto, že skvěle chutná, ale funguje také jako fantastická, mnohem lehčí náhrada tučné smetany nebo mascarpone. Je to doslova superpotravina, která vaše jídla obohatí o krémovost, aniž byste museli slevovat ze svých zdravých cílů.
Šlehaný cottage můžete použít i do tohoto dezertu připomínajícího tiramisu:
Zdroj: Recepty.cz
Proč ho nutriční experti milují?
Šlehaný cottage má skvělou konzistenci, protože je zcela hladký a vzdušný, a díky tomu se lépe roztírá i snadněji vmíchává do pokrmů. To ale zdaleka není jeho jediné plus. Především má skvělý nutriční profil. Půl hrnku nízkotučného šlehaného cottage sýra obsahuje jen zhruba 90 kalorií, ale přitom vám dodá úctyhodných 16 gramů bílkovin. A nejde o ledajaké bílkoviny. Cottage obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což znamená, že skvěle podporuje regeneraci svalů, imunitní systém a tvorbu energie. Kromě toho obsahuje přírodní probiotika, která pomáhají udržovat zdravý mikrobiom ve střevech a zlepšují celkové trávení.
Jak si ho připravit doma (a ušetřit)
V zahraničí se už dá šlehaný cottage běžně koupit v supermarketech, vy si ho ale můžete snadno vyrobit doma, a to velmi rychle. Nepotřebujete žádné speciální ingredience. Stačí vzít kelímek obyčejného cottage sýra, přendat ho do mixéru (skvěle funguje i food processor nebo výkonný tyčový mixér) a mixovat zhruba jednu až dvě minuty. Výsledkem bude hustý, hladký krém bez jediné hrudky, do kterého se díky mixování dostane vzduch, takže bude krásně nadýchaný a snadno roztíratelný.
Jak šlehaný cottage využít
Možnosti jsou téměř nekonečné, protože tento sýr je neuvěřitelně univerzální. Hodí se do studené i teplé kuchyně, naslano i nasladko:
Luxusní základ na pečivo: Namažte ho ve štědré vrstvě na křupavý opečený kváskový chleba, poklaďte nakrájenými cherry rajčátky a bazalkou, osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem.
Našlehaný cottage sýr je skvělý na křupavém pečivu, třeba s rajčátky a bazalkou.
Základ pro dipy: Smíchejte ho s čerstvými bylinkami, utřeným česnekem a kapkou citronu. Získáte perfektní zdravý dip k pečené zelenině nebo nachos. Udělat z něj můžete i tento dip z karamelizované cibule, stačí zakysanou smetanu a jogurt nahradit šlehaným cottage sýrem.
Krémové omáčky a polévky: Přidejte ho místo smetany do omáčky na těstoviny nebo jím zjemněte krémovou zeleninovou polévku. Krásně jídlo zahustí a dodá mu bílkoviny.
Rychlá sladká snídaně: Misku šlehaného sýra ozdobte čerstvým lesním ovocem a oříšky a přelijte lžičkou medu.
Když rozmixujete našlehaný cottage s kakaem, medem a vanilkou, získáte skvělý a zdravý dezert.
Rychlý dezert: Rozmixujte dva kelímky našlehaného cottage sýru se 3 vrchovatými lžícemi kakaa, 2 lžícemi medu a lžičkou vanilkového extraktu. Podávejte ozdobené malinami nebo jiným ovocem.
Do sladkých těst: Šlehaný cottage můžete přidat do těsta na lívance, muffiny nebo zdravější verze cheesecaku, kterým dodá vláčnost a bílkoviny.
Šlehaný cottage můžete použít i jako náplň do palačinek:
Zdroj: Videohub, CNC
Zdroj: iFoodReal.com, Firstforwomen.com
