Slané cukroví: Výborná alternativa pro chvíle, kdy už máte sladkého dost

Slané cukroví se připravuje podobně jako klasické cukroví z křehkého těsta, jen bez cukru. Těsto je slané a po upečení už většinou nevyžaduje žádné další zdobení ani slepování. Samozřejmě ho ale můžete naplnit a místo marmelády či sladkého krému použít například tvarohovou nebo jinou oblíbenou pomazánku. Výhodou slaného cukroví je jednoduchost a velký prostor pro různé obměňování. Těsto na slané cukroví můžete ochutit kořením, které vám chutná, vykrajovat z něj nejrůznější tvary a nakonec ho posypat tím, co máte rádi, například hrubou solí, mákem, semínky, nasekanými oříšky nebo třeba bylinkami. 

Slané cukroví chutná i ke svařáku:

Zdroj: Videohub, CNC

Sýrové pečivo

Sýrové cukroví • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 250 g hladké mouky
• 250 g másla (může být i Hera)
• 250 g nastrouhaného tvrdého sýru
• 2 žloutky
• sůl
• vejce nebo jen bílek na potření
• drcený kmín, mák, sezamová semínka nebo oblíbené koření na posypání

Postup:  

1. Z mouky, nakrájeného másla, nastrouhaného sýru, žloutků a špetky soli vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte ho nejlépe přes noc do lednice.

2. Připravené těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu na placku silnou asi 3 mm a vykrájejte z ní různé tvary. Přeneste je na plech vyložený papírem na pečení, potřete rozšlehaným vejcem nebo bílkem a podle chuti posypte.

3. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C asi 8-10 minut dozlatova.

TIP: Nastrouhaný tvrdý sýr můžete nahradit 250 g tvarohu baleného ve fólii (tvaroh ve vaničce je moc řídký). Těsto s tvarohem osolte o trochu víc. 

Jednoduché slané cukroví

Slané cukroví • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 220 g hladké mouky
• 125 g studeného másla (nebo Hery)
• 1 žloutek
• 4 lžíce studené vody
• 5 g soli
• sušený česnek
• sušenou bazalku (nebo oregano)
• vejce na potření
• semínka nebo nasekané ořechy na posypání

Postup:

1. Z mouky, másla, žloutku, studené vody a soli vypracujte hladké těsto a podle chuti do něj přidejte sušený česnek a bylinky. Těsto zabalte do fólie a nechte přes noc uležet v chladu.

2. Připravené těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu na plát, vykrojte z něj různé tvary a rozložte jen a plech vyložený papírem na pečení.

3. Těsto potřete rozšlehaným vejcem, posypte sezamem nebo mákem, dejte do trouby vyhřáté na 175 °C a pečte asi 10-12 minut dozlatova. 

TIP: V tomto případě můžete upečené tvary slepit po dvou například šunkovou pěnou nebo vaší oblíbenou pomazánkou.

Nivové slané sušenky

Nivové slané cukroví s vlašskými ořechy • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

110 g nastrouhané nivy

• 200 g hladké mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 100 g másla
• 1 žloutek
• 3 lžíce smetany ke šlehání
• bílek na potření
• vlašské ořechy na posypání či ozdobení

Postup:

1. Z mouky, prášku do pečiva, nakrájeného másla a nastrouhané nivy udělejte prsty drobenku. Přidejte do ní žloutek a smetanu a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do mikrotenové fólie a nechte alespoň hodinu odpočinout v chladu.

2. Připravené těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu na plát silný asi 3 mm a vykrojte z něj různé tvary. Přeneste je na plech vyložený papírem na pečení, potřete bílkem a ozdobte půlkami vlašských ořechů nebo posypte nasekanými ořechy.

3. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C asi 10-12 minut dozlatova. 

Cukroví s taveným sýrem

Slané cukroví z taveného sýru • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 2 šunkové tavené sýry (celkem 180 g)
• 250 g másla
• 250 g hladké mouky
• mletý pepř
• sůl
• vejce na potření
• na posypání: kmín, bylinky, hrubá sůl, mák, nasekané ořechy, semínka...

Postup:

1. Z tavených sýrů, nakrájeného másla, mouky, trochy soli a pepře vypracujte hladké těsto.

2. Připravené těsto vyválejte na lehce pomoučeném válu na plát a vykrojte z něj různé tvary. Přenesete je na plech vyložený papírem na pečení a potřete pomocí mašlovačky rozšlehaným vejcem.

3. Kousky těsta posypte podle chuti kořením či oříšky, dejte do trouby vyhřáté na 175 °C a pečte asi 12-15 minut dozlatova.

Jestli máte listové těsto, udělejte z něj slané šneky:

Zdroj: Videohub, CNC

Zdroj: Recepty.cz, Brno.rozhlas.cz, Toprecepty.cz