Vložit recept
Sladký hit zimní olympiády: Upečte si Lava cake, který pobláznil sportovce v Miláně
Zimní olympijské hry 2026 v Miláně a Cortině nejsou jen o sportovních výkonech. Na sociálních sítích, zejména na TikToku, se nečekanou hvězdou stalo něco úplně jiného než lyže nebo brusle. Je to dezert. Hříšně dobrý horký čokoládový dortík, na který se v olympijské jídelně stojí fronty. A vy si ho můžete snadno připravit doma. Máme pro vás recept!
Pokud pravidelně sledujete olympijské hry, možná si vzpomenete na virální čokoládové muffiny z olympijské vesnice v Paříži v roce 2024, které zcela ovládly internet. Nyní, na zimních hrách 2026 v Miláně, se zdá, že sportovci objevili nový dezert, který by mohl svého letního předchůdce zastínit. Všechno to začalo videem, které na sociálních sítích sdílela kanadská hokejistka Natalie Spooner a v němž poskytla podrobnou recenzi tohoto dezertu. „Na tohle jsem čekala,“ řekla. „Je to vláčné, čokoládové, ten střed je lahodný. Právě tohle je trefa do černého, takže mu dám 9,1 z 10.“ A není sama. Kanadská rychlobruslařka Courtney Sarault a další sportovci začali zaplavovat TikTok obsahem s lávovými dortíky, někteří směle prohlašují, že jsou dokonce lepší než čokoládové muffiny z olympijských her v roce 2024.
K zimě v Itálii neodmyslitelně patří i bombardino:
Zdroj: Videoredakce ženských webů, CNC
Co je vlastně Lava cake?
Lava cake (často nazývaný také čokoládový fondant nebo coulant) je malý čokoládový dortík s tekutým středem. V Itálii mu říkají ‚tortino di cioccolato dal cuore caldo" (čokoládový dort s horkým srdcem) a do jídelny olympijských sportovců se dostal nejspíš proto, že v sobě spojuje italskou vášeň pro čokoládu a „dolce vita“ s potřebou sportovců doplnit energii tím nejpříjemnějším možným způsobem. Název Lava cake („lávový dort") dokonale vystihuje moment, kdy do dezertu, který zvenku vypadá jako pevný, nadýchaný piškotový dortík, zaboříte lžičku, a zevnitř vyteče horký čokoládový krém připomínající lávu. Aby k tomu došlo, musí se Lava cake servírovat čerstvý a teplý, ihned po vytažení z trouby. Často se doplňuje kopečkem vanilkové zmrzliny, někdy se přidává i kyselejší ovoce, jako jsou maliny nebo rybíz, aby se vyvážila sladká a plná chuť čokolády.
Domácí Lava cake krok za krokem
Příprava tohoto dezertu není složitá. Důležité je použít kvalitní ingredience a dodržet postup přípravy a přesné načasování. Cílem je upéct těsto při vysoké teplotě tak rychle, aby se okraje upekly a zpevnily, ale teplo nestihlo proniknout až do středu a ten zůstal tekutý.
Po rozkrojení z dortíku vyteče lahodný tekutý střed.
Co budete potřebovat (na 4 porce):
- 100 g kvalitní tmavé čokolády (nejlépe 70 % kakaa)
- 100 g másla (+ kousek na vymazání formiček)
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 100 g krupicového cukru
- 50 g hladké mouky
- špetku soli
- kakao na vysypání formiček
Postup krok za krokem:
1. Připravte si čtyři malé zapékací formičky (takzvané kokotky či ramekiny), vymažte je máslem, vysypte kakaem a dejte na chvíli do ledničky. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Čokoládu rozlámejte na kousky, dejte do vhodné misky, přidejte máslo a společně obojí rozehřejte v horké vodní lázni. Vymíchejte dohladka a nechte mírně vychladnout (čokoláda nesmí být horká, aby se vajíčka nesrazila).
3. V míse vyšlehejte vejce, žloutky a cukr do světlé, nadýchané pěny (trvá to asi 5 minut, pěna by měla zdvojnásobit objem. Do vaječné pěny pomalu vlévejte čokoládu a opatrně míchejte stěrkou. Nakonec do pěny prosejte mouku se solí a jemně ji zapracujte, až zmizí bílá místa.
4. Připravené formičky naplňte těstem do tří čtvrtin, dejte do vyhřáté trouby a pečte 8 až 10 minut.
5. Jak poznat, že je hotovo? Okraje těsta se odlepí od formičky a vršek je pevný a matný, ale střed se při zatřesení stále trochu chvěje jako želé. Pokud se třepe celý dortík, pečte ještě minutu či dvě. Pokud je střed tuhý, máte brownies (což je taky fajn, ale není to Lava cake).
6. Upečené dortíky vyndejte z trouby a nechte 1–2 minuty odstát. Pak je opatrně vyklopte na talířky a podávejte ještě teplé, ideálně doplněné vanilkovou zmrzlinou a malinami. Máte-li strach, že se při vyklopení poškodí, můžete je jíst lžičkou přímo z formiček.
Zdroj: Goodhousekeeping.com, Delish.com, Foxnews.com
