Vložit recept
Rychlé proteinové cottage bulky: Tohle pečivo plné bílkovin zvládnete připravit do půl hodinky. A bez kynutí!
Máte chuť na čerstvé, křupavé pečivo, ale nechce se vám čekat hodiny, než vykyne těsto? Nebo se snažíte do jídelníčku propašovat více bílkovin? A co takhle zkusit cottage bulky? Jsou hotové do půl hodinky, nepotřebujete na ně droždí a jsou neuvěřitelně vláčné a plné proteinů.
Cottage zažívá v posledních letech doslova renesanci. Tento čerstvý nezrající sýr s jemnou chutí a typickou hrudkovitou strukturou na rozdíl od tvrdých sýrů neprochází procesem zrání a má vysoký obsah vody.
Je libo raději klasické domácí houstičky?
Zdroj: Videohub/recepty, CNC
Proč je cottage superpotravina?
Cottage sýr je nutriční bombou, zejména pokud si hlídáte kalorie a příjem bílkovin. Je bohatý na kasein, což je protein, který tělo tráví pomaleji než například syrovátkový protein. Díky tomu cottage zasytí na velmi dlouhou dobu. Má navíc nízký obsah tuku.
Žádné droždí, žádné kynutí
Základem těsta na proteinové cottage bulky je cottage sýr, vejce a špaldová mouka. Můžete přidat i proteinový prášek pro vyšší obsah bílkovin. Kromě toho, že proteinové cottage bulky skvěle chutnají a zasytí, mají také spoustu bílkovin, nízký obsah sacharidů, jsou dobře stravitelné a hlavně je máte za chvíli hotové. Nemusíte je navíc nechat kynout, takže si je upečete raz dva.
Skvělé je, že na bulky připravené z cottage sýra nepotřebujete droždí. I bez něj budou krásně nadýchané, o což se postará obyčejný kypřicí prášek a reakce mléčných složek v troubě. Navíc si vystačíte jen s jednou mísou a vařečkou, nebude vás tak trápit hora špinavého nádobí.
Co dělá cottage s těstem při pečení?
Nemusíte se ani obávat, že bulky budou chutnat jako kyselý sýr. Vůbec ho tam totiž neucítíte. Během pečení se hrudky cottage sýru částečně roztaví a propojí s moukou. Cottage v těstě funguje jako přírodní zvláčňovadlo a dodá bulkám příjemný, lehce máslový podtón.
Jak recept ozvláštnit?
Základní těsto je skvělé, ale můžete s ním skvěle experimentovat podle toho, na co máte zrovna chuť:
- Italská verze: Do těsta přimíchejte lžičku sušeného oregana, špetku sušeného česneku a nadrobno nakrájená sušená rajčata nebo olivy.
- Sýrové bulky: Před pečením vmíchejte do těsta 30 g nastrouhaného parmazánu nebo čedaru.
- Se semínky: Přidejte lžíci lněných a chia semínek přímo do těsta pro extra dávku zdravých tuků a vlákniny.
Cottage bulky skvěle chutnají s lučinou a čerstvou pažitkou
Jak bulky nejlépe servírovat?
Díky neutrální chuti špaldové mouky a cottage sýru se bulky hodí k jakékoliv příležitosti. Můžete je podávat naslano i nasladko. Stačí je rozkrojit, namazat žervé, přidat plátky uzeného lososa, rukolu a zastřené vejce a skvělá snídaně je na světě. Báječně ale chutnají i s vrstvou ořechového másla a plátky jahod nebo banánu.
Jak cottage bulky skladovat a zamrazit?
Aby proteinové cottage bulky zůstaly vláčné i další dny, uložte je po vychladnutí do uzavíratelné nádoby a skladujte je v lednici, kde vydrží tři až čtyři dny. Bulky si můžete i zamrazit, pak vydrží až dva měsíce. Předtím, než se do nich pustíte, je stačí nechat chvíli povolit při pokojové teplotě, nebo je krátce ohřát v troubě. Díky tomu budou chutnat téměř jako čerstvě upečené. Cottage bulky si tak můžete připravit do zásoby a mít je vždy po ruce.
Recept na rychlé cottage bulky:
Ingredience:
- 160 g celozrnné špaldové mouky
- 170 g cottage sýru
- 1 vejce
- 2,5 lžičky kypřicího prášku
- Sůl
Cottage bulky připravíte snadno a bez kynutí
Postup:
1. V misce si smíchejte špaldovou mouku, cottage, vejce, prášek do pečiva a špetku soli. Vše spolu zapracujte rukama v tužší těsto.
2. Hotové těsto na proteinové cottage bulky nechte 10 minut odpočívat. Mezitím si předehřejte troubu na 170 °C a vyložte si plech pečicím papírem.
3. Z těsta postupně vytvarujte stejně velké bulky a skládejte je na vyložený plech. Bulky můžete na vrchu lehce naříznout do kříže a potřít trochou vody (nebo rozšlehaným žloutkem pro lesk). Pečte 25 až 30 minut při 170 °C.
4. Upečené bulky by měly být na povrchu zlatavé a měkké při zmáčknutí. Před rozkrojením je nechte úplně vychladnout na mřížce.
Bez kynutí připravíte i skvělou a rychlou pizzu:
Zdroj: Recepty.cz, CNC
Zdroj: Recepty.cz, ochutnejorech.cz, aktin.cz
