Vložit recept
Připravte se na začátek školy: Domácí sladké pomazánky ke snídani i svačině si děti zamilují
Začátek školního roku je za dveřmi a s ním i každodenní kolotoč snídaní a svačin. Jenže co pořád dětem chystat, aby to bylo pestré, aby jim to chutnalo a sváča neskončila v koši? Zkuste doma vyrobit sladké pomazánky. Hodí se na pečivo, palačinky, lívance a mnoho dalšího, u dětí jimi rozhodně zabodujete!
Podíváte-li se v obchodě na složení různých sladkých pomazánek, není to žádná sláva. Proč si tedy nevyrobit doma vlastní? Jsou lepší a zdravější než ty z obchodu, a také lépe chutnají. Pojďme se společně mrknout na to, jak vyrobit domácí pomazánky s minimem úsilí.
Domácí pomazánky jsou senzační třeba na palačinkách:
Zdroj: Videohub, CNC
Lískooříšková pomazánka
K dětství neodmyslitelně patří a byla by škoda si ji odepírat. Nutellu si totiž můžete vyrobit sami doma, a to aniž byste konzumovali palmový tuk a zbytečný cukr navíc.
Ingredience:
- 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka
- 200 g mléčné čokolády
- 100 g lískových oříšků
- 2 lžíce kvalitního kakaa holandského typu
- špetka soli
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- 1–2 lžíce smetany na šlehání
Domácí je nejlepší!
Postup:
1. Slazené kondenzované mléko nalijte do hrnce s nepřilnavým povrchem a přisypejte dvě na dílky rozlámané tabulky čokolády. Pokud máte raději hořkou čokoládu, můžete tu mléčnou klidně nahradit tou s vysokým podílem kakaa.
2. Plotýnku zahřejte na střední teplotu a čokoládu nechte za stálého míchání rozpustit. Pozor, aby se vám nepřipálila ke dnu! Směs důkladně vymíchejte dohladka a nechte zchladnout.
3. Lískové oříšky nasypte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na deset minut, dokud slupka neztmavne a nepopraská. Přibližně v polovině pražení oříšky promíchejte. Ještě teplé oříšky opatrně přesypejte na čistou utěrku a mnutím odstraňte slupky. Půjde to téměř samo. Když ale náhodou na některém z oříšků slupka nebo její část zůstane, klidně ji tam nechte.
4. Oloupané oříšky přesypte do mixéru a nasekejte na co nejjemnější prášek. K němu přidejte dvě lžíce kakaa, špetku soli a promíchejte.
5. Do sypké směsi kápněte vanilkový extrakt a přidejte vychladlou čokoládovou hmotu. Mixérem vše zapracujte dohromady. Nakonec vše zjemněte lžící smetany na šlehání. Hotovou pomazánku uchovávejte v ledničce.
Pistáciová pomazánka s bílou čokoládou
Kdo jednou ochutnal pravý pistáciový krém, ví, že je to láska na první lžičku. Jeho sametově hebká konzistence, sytě zelená barva a plná, lehce nasládlá oříšková chuť jsou absolutně návykové. A to nejlepší? Na domácí verzi nepotřebujete žádné složité suroviny.
Ingredience:
- 75 g loupaných pistácií
- 20 g práškového cukru
- 100 g bílé čokolády
- 45 g másla
- 90 g sladkého kondenzovaného mléka
Na čerstvém toastu je pistáciová pomazánka neodolatelná.
Postup:
1. Pistácie dáme spolu s cukrem do mixéru a důkladně rozmixujeme.
2. K mletým pistáciím s cukrem přidáme bílou čokoládu rozehřátou spolu s máslem. Po promíchání odložíme do chladu alespoň na půl hodiny.
3. K vychlazené pistáciové směsi přimícháme slazené kondenzované mléko. Připravenou pistáciovou pomazánku můžeme použít do krému na dort, koláč nebo jako sladkou pomazánku na pečivo.
Arašídové máslo
Historie arašídového másla sahá až do dob starověkých Inků a Aztéků, kteří mleli pražené arašídy na pastu. Postupem času se nejen díky své chuti, ale také výživové hodnotě stalo jednou z nejoblíbenějších surovin amerických domácností. Odtud se pak tento sladko-slaný krém v jemné nebo crunchy verzi s kousky arašídů rozšířil do celého světa a stal se fenoménem.
Ingredience:
- 200 g arašídů natural
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička oleje
Toast s arašídovým máslem můžete obložit například ovocem.
Postup:
1. Kupte si nesolené, nepražené arašídy. Rozložte je na plech a v troubě je při 170 °C opražte dozlatova (asi 10–15 minut). Můžete je opražit i na suché pánvi dozlatova.
2. Nechte je chvíli vychladnout a poté je vhoďte do výkonného mixéru. Přidejte cukr a vše rozmixujte na hladký krém. Pokud je potřeba, můžete přidat pár kapek oleje.
Maková pomazánka
Mák nepatří jen do buchet a závinů! Tato netradiční pomazánka je důkazem, jak skvěle a moderně se dá tato naše tradiční surovina využít. Je plná vápníku, zdravých tuků a chutná naprosto báječně. Fantastická je na čerstvém chlebu, na lívancích nebo v bílém jogurtu.
Ingredience:
- 150 g medu
- 100 g mletého máku
- 1/3 kávové lžičky perníkového koření
Maková pomazánka je skvělá na čerstvém chlebu.
Postup:
1. Všechny suroviny dáme do menší misky. Používame tekutý med, pokud je tuhý, zahřejeme ho ve vodní lázni. Dobře promícháme.
2. Pomazánku mažeme na chléb.
Amlou beldi
V Maroku je Amlou beldi považováno za snídaňový elixír a zdroj energie, který se tradičně podává s čerstvým chlebem, palačinkami nebo jako dip k datlím. Téhle neodolatelně lahodné a krémové pomazánce propadnete na první sousto.
Ingredience:
- arganový potravinářský olej
- 200 g loupaných mandlí
- 3–4 polévkové lžíce medu
- 2 polévkové lžíce cukru krystal
Amlou beldi vás nadchne na první lžičku.
Postup:
1. Mandle opražíme dozlatova na suché pánvi. Nespálit, ale hezky opražit.
2. V mixéru umixujeme tak, aby z mandlí vznikla co nejjemnější kašička. Kašičku přendáme z mixeru do skleničky, ve které následně Amlou beldi budeme skladovat.
3. Zahřejeme med s cukrem a pomalu vmícháme do rozmixovaných mandlí. Ochutnáme, eventuálně ještě přidáme med nebo cukr.
4. Zalijeme arganovým olejem. Znovu pomalu a pečlivě promícháme. Po usazení mandlí nad nimi zůstane vrstva oleje. Tak je to správné.
Zdroj / autor: Recepty.cz / Tomáš Reitz, CNC
Zdroj: Recepty.cz, F.O.O.D., thespruceeats.com, varecha.pravda.sk
