Vložit recept
Nevyhazujte staré rohlíky! Tipy, jak proměnit ztvrdlé pečivo v luxusní snídani i večeři
Známe to všichni. Doma zůstane pár kousků pečiva, do kterých se už nikomu nechce, protože zkrátka nejsou čerstvé. Rozhodně je ale nevyhazujte! Ztvrdlý chleba, oschlé housky nebo zbylá vánočka v sobě skrývají velký potenciál. Máme pro vás sladké i slané recepty, díky kterým obyčejné staré pečivo proměníte v jídlo, po kterém se hned zapráší.
Starší pečivo je nenápadný poklad, který uplatníte ve sladké i slané kuchyni. I jedna jediná oschlá houska vás totiž může zachránit, třeba když na poslední chvíli hledáte strouhanku na vysypání formy na bábovku, zahuštění mletého masa nebo vytvoření křupavé krusty. Pokud chleba nebo rohlíky nezačínají plesnivět, zbavovat se jich by byla škoda. Stačí znát pár chytrých triků a snadno je spotřebujete, třeba z nich připravíte i plnohodnotné jídlo, na kterém si pochutná celá rodina.
Strouhanka se vám bude hodit do populárních švédských masových kuliček:
Zdroj: Recepty.cz
Když máte chuť na sladké
Francouzský toast
Francouzský toast neboli french toast je dokonalou ukázkou toho, jak se dá z obyčejných zbytků vykouzlit rychlá a luxusní snídaně nebo svačina. Jeho kouzlo spočívá v jednoduché proměně, kdy se plátky obyčejné bagety, toustového chleba nebo vánočky namočí ve vaječné směsi se smetanou, skořicí a vanilkovým cukrem. Jakmile je pak z obou stran opečete na přepuštěném másle dozlatova, získáte delikatesu s křupavými okraji a vláčným středem. Nejlépe chutnají francouzské toasty přelité medem či javorovým sirupem, doplněné čerstvým, případně rozvařeným ovocem, ale fantazii se meze nekladou. A pokud chcete českou klasiku založenou na podobném principu, zkuste tvarohovo-povidlové smaženky.
Snídani v podobě francouzského toastu si můžete dopřát i v pracovním týdnu, příprava je snadná a rychlá.
Žemlovka
Žemlovku zvanou někdy také zemlbába či semlbába zná ze svého dětství asi každý. Typická vůně skořice a jablek se linula nejednou domácností, kdy každá měla ten svůj osvědčený recept. Název tohoto oblíbeného sladkého pokrmu je pravděpodobně odvozen z němčiny od slova „semmel“, v překladu houska, a slova „baba“, pod kterým lze ve staročeských kuchařkách nalézt mnoho druhů nákypů, jejichž základní surovinou byly právě žemle.
Žemlovka z vánočky
A z čeho si můžeme žemlovku upéct dnes? Existuje nespočet jejích variant, ať již z bílého pečiva, jako jsou rohlíky, housky, veka a toustový chléb, tak například z vánoček, mazanců, sladkých rohlíků (loupáků) či croissantů. Fantazii se meze nekladou ani v rámci použitého ovoce. Nákyp lze připravit například s hruškami a brusinkami nebo banány a čokoládou, v létě třeba s meruňkami, jahodami nebo malinami. Jinak tomu není ani v rámci dalších použitých ingrediencí a osvědčených postupů. Někdo přelévá jednotlivé vrstvy pečiva a ovoce jen mlékem, další přidává celá vejce, jiný šlehá pro lehkost bílkový sníh nebo připravuje tvarohovou nádivku, která dodá žemlovce vláčnost.
Strouhanka nasladko
Ačkoli je česká kuchyně znovu v módě, některé tradiční recepty upadají do zapomnění, i když je mnozí nepřestali nikdy vařit. Jedním z takových receptů jsou bramborové šišky s ořechovou strouhankou. Bramborové těsto zná každý a příprava strouhanky je ten nejjednodušší způsob, jak staré pečivo zpracovat.
Šišky se strouhankou
Sladkou verzi strouhanky na posypání nebo obalení šišek připravíte velmi snadno. Stačí ji opéct dorůžova na másle a smíchat dle chuti s cukrem. I zde je samozřejmě prostor pro různé obměny. Přidat můžete například mandle, kokos, vlašské či lískové ořechy, jejichž vůně se při opékání krásně uvolní.
Sladkou strouhanku využijete i na ravioli plněné tvarohem.
Kartouzské koblížky
S vynikajícím domácím šodó si můžete připravit také kartouzské koblížky se šodó. Nebojte se, na tyto skvělé smažené šištičky není třeba čekat, než nakynou. Hotové jsou raz dva, jelikož se připravují ze střídky starších sladkých rohlíků. A protože se před smažením obalují navíc ještě ve strouhance, zužitkujete při jejich zhotovení i zbylé klasické bílé pečivo.
Kartouzské koblížky se šodó
Staré pečivo naslano
Pokud nejste přívržencem sladké kuchyně, jistě vás potěší recepty na špekové, houskové či karlovarské knedlíky, nádivky či topinky s vajíčkovou pomazánkou. Ze staršího pečiva můžete snadno vykouzlit také výtečné křupavé krutony, kterými skvěle obohatíte nejeden zeleninový nebo luštěninový salát či krémovou polévku např. z hrášku nebo špenátu.
Proužky portobello ve strouhance
A pro využití i posledního drobečku vyzkoušejte například zapečené brambory se sýrovou strouhankou, hráškovou sekanou, bramborové knedlíky se strouhankou nebo proužky portobello ve strouhance. Inspiraci naleznete ale také v italské kuchyni v podobě skvělých rýžových kuliček arancini.
Skoro to vypadá, že uplatnění staršího pečiva nemá mezí. Využít jej tak můžeme doslova bezezbytku.
Strouhanka ze staršího pečiva se vám bude hodit i do těchto jednoduchých karbanátků:
Zdroj: Videohub, CNC
Zdroj: Recepty.cz, F.O.O.D.
