Vložit recept
Nevyhazujte měkké třešně ani jahody: 3 rychlé dobroty, které z nich vykouzlíte
Čerstvě natrhané jahody a třešně ztrácejí svou pevnost velmi rychle. Někdy stačí i den dva a místo křupavých plodů máte misku plnou měkkého ovoce, které už málokomu chutná jen tak samotné. Rozhodně je ale nevyhazujte! Jsou totiž plné koncentrované sladké chuti a přirozeného cukru, což z nich dělá dokonalý základ pro bleskové dezerty.
Přezrálé ovoce sice v misce na stole už moc parády neudělá, ale v kuchyni je hotovým pokladem. Má v sobě nejvíce přírodního cukru, takže při vaření spotřebujete minimum toho rafinovaného. Pamatujte, že měkké, otlačené a přezrálé ovoce je naprosto v pořádku a skvěle se zpracovává. Pokud však na plodech objevíte plíseň nebo hnilobu, takové kousky nekompromisně vyhoďte. Pouhé vykrojení u měkkého ovoce nestačí, protože neviditelná plísňová vlákna už mohou být v celém plodu.
Ze zralých jahod uděláte skvělou marmeládu:
Zdroj: Videohub/recepty, CNC
A co se tedy dá z měkkého ovoce připravit? Vybrali jsme pro vás tři skvělé letní rychlovky, do nichž se měkčí a super sladké plody hodí daleko lépe než ty tvrdé.
Na co se můžete těšit:
Bleskový třešňový crumble s ovesnými vločkami
Rychlá domácí jahodová zmrzlina ze 3 surovin
Pečený ovocný rozvar na palačinky i do jogurtu
Bleskový třešňový crumble s ovesnými vločkami
Tento populární pečený dezert pochází z britských ostrovů a jeho největší výhodou je, že nemusíte zadělávat žádné těsto. Měkké třešně při pečení pustí úžasnou šťávu a vytvoří pod křupavou peřinkou voňavý karamelový základ.
Ingredience:
- 500 g měkkých třešní (vypeckovaných)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce třtinového cukru (pokud jsou třešně hodně sladké, můžete vynechat)
- 1 lžička kukuřičného škrobu
Na drobenku:
- 80 g ovesných vloček
- 60 g hladké mouky
- 50 g třtinového cukru
- 60 g studeného másla
- špetka skořice
Třešňový crumble chutná skvěle s kopečkem zmrzliny nebo zakysané smetany.
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Zapékací misku vymažte trochou másla.
2. Vypeckované třešně promíchejte přímo v misce s citronovou šťávou, lžící cukru a škrobem, který pomůže zahustit uvolněnou šťávu.
3. V misce prsty rychle zpracujte studené máslo nakrájené na kostičky, mouku, vločky, cukr a skořici, dokud vám nevznikne sypká drobenka.
4. Drobenkou rovnoměrně zasypte třešně a dejte péct do trouby na 25–30 minut. Že je hotovo poznáte tak, že drobenka krásně zezlátne a ovocná šťáva na okrajích začne lehce bublat.
TIP: Crumble chutná nejlépe ještě vlažný. Na talíři ho doplňte kopečkem zakysané smetany nebo vanilkové zmrzliny.
Rychlá domácí jahodová zmrzlina ze tří surovin
Když jsou jahody měkké, stačí jim pár hodin v mrazáku a máte perfektní surovinu pro tu nejkrémovější domácí zmrzlinu. A zvládnete ji i bez zmrzlinovače.
Ingredience:
- 400 g přezrálých jahod (očištěných)
- 150 g vychlazeného plnotučného řeckého jogurtu (ideálně 10 % tuku)
- 2–3 lžíce medu nebo javorového sirupu (podle sladkosti ovoce)
Domácí zmrzlinu zvládnete připravit i bez zmrzlinovače.
Postup:
1. Očištěné a omyté jahody osušte, nakrájejte na poloviny, rozložte na talíř vyložený pečicím papírem a dejte minimálně na 3–4 hodiny zmrazit.
2. Zmrzlé jahody vytáhněte z mrazáku a nechte je zhruba 5 minut povolit při pokojové teplotě.
3. Jahody dejte do výkonného mixéru, přidejte studený řecký jogurt a med.
4. Mixujte na vysoké otáčky, dokud nevznikne hladká, sametová a polozmrzlá konzistence. Podávat můžete ihned jako točenou zmrzlinu, nebo ji přelijte do krabičky a nechte ještě hodinu zpevnit v mrazáku.
Pečený ovocný rozvar s vůní skořice
Máte od každého ovoce trochu? Smíchejte jahody i třešně dohromady. Pečením v troubě se odpaří přebytečná voda a vznikne hustý, voňavý ovocný přeliv, který v ledničce vydrží i týden. Udělá luxusní snídani z obyčejné ovesné kaše, skvěle oživí ranní bílý jogurt a děti ho budou milovat na palačinkách či lívancích.
Ingredience:
- 600 g směsi měkkých jahod a třešní (jahody pokrájené, třešně vypeckované)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 polévková lžíce krupicového cukru
- 1 lžička mleté skořice nebo 1 hvězdička badyánu
Pečený rozvar z jahod a třešní je skvělý na palačinky i do jogurtu.
Postup:
1. Troubu předehřejte na 190 °C. Ovoce nasypte do menšího pekáčku.
2. Pokapejte citronovou šťávou, zasypte cukrem a přidejte koření. Vše dobře promíchejte.
3. Pečte v předehřáté troubě zhruba 20 minut, během pečení jednou nebo dvakrát promíchejte. Ovoce zredukuje svůj objem, změkne a pustí hustý sirup.
4. Vyjměte celé koření a nechte rozvar vychladnout. Přelijte do čisté skleničky a uchovávejte v chladu.
Jahodovou zmrzlinu s jogurtem si můžete připravit podle videoreceptu:
Zdroj: Recepty.cz, CNC
Zdroj: Recepty.cz, F.O.O.D., Beautybites.org
