Neodolatelné moučníky s rebarborou: Koláč se sněhem, sypaný, galetka i crumble

Přesvědčte se, že tahle trochu opomíjená jarní zelenina, která je vnímána spíš jako ovoce, nemusí ve vašem jarním repertoáru chybět. Ačkoliv se reveň hodí na přípravu čatní k masu, kompotů, sirupů i marmelád, nejčastěji je využívána při přípravě vynikajících moučníků. A my vybrali ty, které určitě stojí za vyzkoušení. 

Jestli máte rebarbory hodně, udělejte z ní i sirup:

Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC

Rebarborový crumble

Crumble je rychlý, snadný, ale chutná božsky • Autor: iStock

Jestli nemáte na přípravu koláče moc času, připravte si crumble! Tenhle zapečený dezert původem z Británie se rychle rozšířil po celém světě. Je jednoduchý, rychlý a chutí tak trochu připomíná oblíbený drobenkový koláč. Obvykle se podává teplý, ideálně se zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou. Skvěle ale chutná i studený. Použít můžete v podstatě jakékoliv čerstvé (nebo i mražené) ovoce nebo právě rebarboru. Recept na rebarborový crumble se zakysanou smetanou najdete ZDE.

Nejlepší rebarborové koláče: S drobenkou, sněhovou čepicí i pro bezlepkáře

Rebarborový koláč z křehkého těsta

Křehkému koláči s rebarborou dodáte slavnostnější ráz čepicí ze zapečeného sněhu • Autor: profimedia

Pro přípravu rebarborového koláče se skvěle hodí křehké těsto. Dokáže totiž zadržet šťávu z ovoce použitého na náplň. Patří mezi nejpoužívanější, protože je opravdu jednoduché a v podstatě na něm není co zkazit. Obvykle se dělá z másla, my pro vás máme variantu vylepšenou zakysanou smetanou. Recept na křehký koláč s rebarborou a sněhem najdete ZDE.

Sypaný rebarborový koláč

Jahodovo-rebarborový sypaný koláč • Autor: F.O.O.D.

Stále oblíbenější jsou v posledních letech také koláče na plech, jejichž základ netvoří klasické těsto, ale jen sypaná drobenka. Jejich příprava zabere chvíli a zvládne je i začátečník. V podstatě jde o stejný princip jako při přípravě crumble, jen s tím rozdílem, že drobenka se sype nejen na ovoce, ale i pod něj, kde vytvoří křupavý a šťavnatý základ koláče. Určitě stojí za vyzkoušení. Upečte si třeba jahodovo-rebarborový sypaný koláč, recept najdete ZDE. Kombinace sladkých jahod a kyselé rebarbory je jedna z nejoblíbenějších a uvidíte, že se po něm jen zapráší.

Jak pěstovat, sklízet a zpracovat rebarboru, aby vám vydržela do další sezóny

Mandlový koláč s rebarborou

Mandlový rebarborový koláč budete milovat • Autor: F.O.O.D.

Tento nadýchaný vláčný koláč z mandlového těsta si zamilujete. Těsto zvládnete zamíchat v jedné míse během pár minut. Pak už jen stačí nahoru poskládat nakrájené špalíčky rebarbory, zasypat křupavými plátky mandlí a dozlatova upéct. Tento skvělý koláč můžete libovolně obměnit i dalším ovocem, jako jsou šťavnaté jahody nebo maliny. Recept najdete ZDE. 

Galetka s rebarborou a malinami

Galetku můžete připravit i s jahodami • Autor: iStock

Že nemáte na pečení koláče čas a energii? Chybí vám koláčová forma? To v případě galetky s rebarborovo-malinovou náplní není žádná výmluva. Stačí vypracovat jednoduché křehké máslové těsto a naplnit ho směsí pokrájené rebarbory a voňavých malin. Pak už jen kolem náplně zvednete okraje těsta tak, abyste na plechu vytvořili rozevřený balíček, a dáte do trouby. Před podáváním galetku nezapomeňte pocukrovat, tak chutnají okraje z máslového těsta nejlíp. Recept najdete ZDE. 

Rebarboru rozvařenou s cukrem skvěle doplní i klasický cheesecake:

Zdroj: Recepty.cz

Zdroj: Recepty.cz, časopis F.O.O.D.

Ovocná galetka: Sladkou královnu letních moučníků upečete i bez koláčové formy

Dobře utajená rebarbora: Vychutnejte si ji v koláči, s masem i jako pikantní doplněk při grilování