Nejlepší krémy do vánočního cukroví: 8 osvědčených receptů, které zvládnou i začátečníci

Jaké krémy pro vás máme:

Ořechový krém

Čokoládový krém

Kávový krém

Pařížský krém

Krém z másla a salka

Ovocný krém bez másla

Krém s vaječným likérem

Karamelový krém

Krém budete potřebovat i na plnění išelských dortíčků:

Zdroj: Videohub, CNC

Ořechový krém

Na co se hodí: košíčky, išelské cukroví, plněné ořechy, laskonky...

Co budete potřebovat:

• 125 ml mléka
• 130 g moučkového cukru
• 140 g másla
• 1 sáček vanilkového cukru
• 6 lžic mletých vlašských (nebo lískových) ořechů
• 1 lžíci polohrubé mouky (lze nahradit vanilkovým pudinkovým práškem)

Postup:

1. V kastrůlku rozmíchejte mléko s moukou (pudinkem), za stálého míchání přiveďte k varu a povařte asi 2 až 3 minuty, až vznikne hustá kaše. Odstavte ji a nechte za občasného promíchání vychladnout.

2. V míse utřete do pěny nakrájené změklé máslo a vanilkový a moučkový cukr. Po lžících do ní zašlehejte elektrickým šlehačem vychladlou kaši. Nespěchejte, každou lžíci důkladně zašlehejte, aby se netvořily hrudky.

3. Nakonec vmíchejte mleté ořechy a krém dejte ztuhnout do ledničky.

Cukroví s krémem je ozdobou vánočního stolu. Zkuste plněné ořechy, išelské nebo košíčky

Čokoládový krém

Výborný čokoládový krém má kromě chuti ještě další výhodu – čokoláda se přidává až na konec, takže můžete krém rozdělit na dvě části, do každé vmíchat jinou čokoládu a získáte dva různě barevné a chuťově odlišné krémy, kterými můžete naplnit třeba košíčky.

Co budete potřebovat:

• 250 g másla
• 140 g moučkového cukru (prosetého)
• 25 g hladké mouky
• 1 žloutek
• 125 ml mléka
• 1 vanilkový cukr
• 60 g jemně nastrouhané čokolády (bílé, tmavé, mléčné…)

Postup:

1. V menším kastrůlku smíchejte mléko s moukou a pomalu přiveďte k varu. Za stálého míchání vařte asi 3 minuty, až vznikne hustší kaše. Odstavte ji a nechte vychladnout.

2. V míse utřete do pěny změklé máslo, žloutek a oba cukry. Postupně po lžících přimíchejte vychladlou kaši (musí být opravdu vychladlá, jinak se vám máslo rozpustí a žloutek srazí).

3. Nakonec přidejte nastrouhanou čokoládu a vše vyšlehejte do hladkého krému.

Ořechové košíčky • Autor: F.O.O.D.

Kávový krém

Na co se hodí: libovolné cukroví

Co budete potřebovat:

• 250 g másla
• 150 g cukru
• 125 ml silné kávy
• 1 lžíci hrubé mouky

Postup:

1. Kávu nalijte do kastrůlku, přimíchejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne na kaši. Nechte vychladnout.

2. V míse utřete změklé máslo s cukrem do pěny. Přidejte kávovou kaši a dobře promíchejte.  

Pařížský krém

Na co se hodí: dorty a další cukroví či zákusky, které se plní krátce před konzumací

Co budete potřebovat:

• 400 ml smetany ke šlehání
• 2 tyčinky ledových kaštanů
• 120 g dobré tmavé čokolády
• 100 g mascarpone (nemusí být)

Postup:

1. Do kastrůlku nalámejte čokoládu a ledové kaštany a zalijte smetanou. Zahřívejte, až se čokoláda rozpustí (nevařte) a metličkou vše vymíchejte na hladkou hmotu, kterou po vychladnutí ulože do ledničky.

2. Druhý den vše vyšlehejte do pevného krému, do kterého případně ještě můžete po částech zašlehat mascarpone.

Vánoční cukroví podle Josefa Maršálka: Vylepšené linecké, pracny, rohlíčky, ořechy i vosí hnízda

Krém z másla a salka 

Naprosto jednoduchý základní krém vám v ledničce vydrží dva až tři týdny a můžete ho různě chuťově obměňovat přidáním kakaa, kávy, skořice, vaječného koňaku, rumu... 

Co budete potřebovat:

• 1 plechovku salka
• 1 změklé máslo (případně 1 a půl másla, chcete-li mít krém pevnější) 

Postup:

1. Do větší mísy nakrájejte změklé máslo, zalijte ho salkem z plechovky a vyšlehejte elektrickým šlehačem. Směs je zpočátku dost řídká, nesmí vás to ale odradit. Dále šlehejte a postupně získáte hladký krém, který můžete případně dochutit.

2. Krém uložte do ledničky, kde ještě ztuhne. Vydrží dva až tři týdny.

Ovocný krém bez másla

Na co se hodí: Tímto krémem můžete nahradit klasickou marmeládu. Protože v něm není máslo, dlouho vydrží a nemusí být v chladu. 

Co budete potřebovat:

• 200 g libovolné marmelády
• 200 g mletých vlašských ořechů 
• 50 g moučkového cukru
• 4 lžíce rumu
• 1 vanilkový cukr

Postup:

1. Mleté ořechy smíchejte s rumem a přidejte marmeládu. Pokud máte rádi sladší krémy, přidejte i moučkový cukr.

2. Vše důkladně promíchejte a nechte odležet v ledničce do druhého dne.

I linecké cukroví lze místo marmelády slepovat krémem. • Autor: profimedia.cz

Krém s vaječným likérem

Na co se hodí: kakaové koláčky, linecké cukroví

Co budete potřebovat:

• 200 g změklého másla
• 80 g moučkového cukru 
• 1 sáček vanilkového cukru (nebo 1 lžičku vanilkového extraktu)
• 50 ml vaječného likéru
• 50 g sušeného mléka

Postup:                                                                       

1. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem nebo vanilkovým extraktem.

2. V další misce důkladně promíchejte vaječný likér se sušeným mlékem.

3. Nakonec obojí spojte do hladkého krému.

Do krému můžete použít domácí vaječný koňak:

Zdroj: Videoredakce ženských webů, CNC

Karamelový krém 

Na co se hodí: ořechy, banánky, košíčky

Co budete potřebovat:

• 3 žloutky
• 4 lžíce karamelového salka
• 100 g cukru
• 170 g másla pokojové teploty

Postup:

1. Žloutky s cukrem a karamelovým salkem smíchejte ve vhodné míse, ponořte ji do horké vodní lázně a zahřívejte za stálého šlehání, dokud směs nezhoustne.

2. Směs nechte zchladnout a pak do ní přidejte nakrájené máslo pokojové teploty (nesmí být studené) a vše vyšlehejte do nadýchaného krému. 

Zdroj: Recepty.cz, Lidovky.cz, Prozeny.cz, Homago.cz, Toprecepty.cz, Primainspirace.cz

10 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Máte je na svém seznamu?

Toskánské vánoční sušenky bez mouky, které chutnají jako marcipán: Upečte si ricciarelli!