Vložit recept
Nejlepší bramborový guláš s klobásou: Chalupářské blaho z jednoho kastrolu za 45 korun na porci
Zapomeňte na zdlouhavé vyvařování. Nakrájejte brambory, osmahněte poctivou klobásku, přidejte voňavou papriku a uvařte si klasiku, která nikdy neomrzí. Guláš můžete nechat pomalu táhnout, než se vše v jednom hrnci spojí v dokonalou souhru chutí, a zatím si užívat pohodu na terase nebo zalít květiny na zahradě.
Bramborový guláš, lidově zvaný buřtguláš, dělá každá rodina trochu jinak. Někdo nedá dopustit na špekáčky, jiný sází na pikantní klobásu. Ačkoliv se v improvizaci meze nekladou, i tenhle zdánlivě obyčejný kotlíkový pokrm má svá pravidla. Klíčem je poctivý cibulový základ, kvalitní uzenina a správné zacházení s mletou paprikou. Když tyhle drobnosti dodržíte, úspěch je zaručen a vykouzlíte jídlo, po které se utluče celá rodina.
Klasický buřtguláš si můžete uvařit podle videa:
Zdroj: Videohub, CNC
Bramborový guláš s klobásou krok za krokem
Doba přípravy: 50 minut
Cena: cca 180 Kč (45 Kč/porce)
Suroviny na 4 porce:
- 1 kg brambor
- 2 nožky pikantní klobásy
- 2 velké cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 1,5 litru zeleninového vývaru (nebo vody)
- 3 stroužky česneku
- mletá sladká a pálivá paprika
- drcený kmín
- majoránka
- řepkový olej
- pár snítek tymiánu
- sůl a pepř
Postup přípravy:
1. V širokém hrnci rozehřejte řepkový olej (případně sádlo) a zpěňte na něm najemno nakrájenou cibuli. Když začne sklovatět, přidejte na kolečka pokrájenou klobásu a opečte ji. Uzenina pustí lahodnou šťávu a krásně se rozvoní. Vše zaprašte hladkou moukou a krátce zarestujte, čímž si vytvoříte světlou jíšku.
2. Hrnec na chvíli stáhněte z ohně. Přisypte sladkou i pálivou papriku, rychle promíchejte a ihned zalijte studeným vývarem nebo vodou. Důkladně rozmíchejte, aby vám v základu nezůstaly žmolky.
3. Hrnec vraťte na plotnu. Přidejte na kostky nakrájené oloupané brambory, drcený kmín, tymián, trochu soli a přiveďte k varu. Na mírném ohni vařte pod pokličkou zhruba 20–25 minut, dokud brambory nezměknou a omáčka nezhoustne.
4. Když jsou brambory měkké, prolisujte do guláše utřený nebo prolisovaný česnek. V dlaních rozemněte sušenou majoránku a také ji přidejte do hrnce. Už jen krátce prohřejte a podle chuti dosolte a opepřete.
S čím ho podávat
Nejlépe chutná bramborový guláš s čerstvým chlebem nebo klasickými vesnickými rohlíky. A pokud vám zbyde do druhého dne, bude chutnat ještě o chlup lépe, protože se všechny chutě krásně rozleží.
Máte rádi českou klasiku? Zkuste tuto bleskovou rajskou omáčku:
Zdroj: Recepty.cz
Zdroj: Recepty.cz, časopis F.O.O.D.
