Vložit recept
Nejkrásnější houbové dorty: Originální sladkosti, které potěší nejen vášnivé houbaře
Když se řekne dort zdobený houbami, představíte si asi moučník pro vášnivého houbaře. Dorty zdobené sladkými houbami si ale zamiluje každý, ať už je to milovník přírody, pohádek, nebo jen někdo, kdo hledá originální a netradiční dezert. Navíc si ho můžete dopřát nejen v houbařské sezoně, ale klidně i v době, kdy houby nerostou.
Hlavní kouzlo těchto dortů spočívá právě ve zdobení. Miniaturní houbičky mohou vypadat jako živé a na dortu vytvoří jedinečnou atmosféru lesa, pohádkové louky nebo podzimní zahrady. Krásně vypadají samozřejmě červené muchomůrky, ale i hříbky, lysohlávky, smrže nebo třeba choroše nalepené na boky dortu. A jak je vyrobit? Možností je několik. Záleží na tom, jakého výsledku chcete dosáhnout a jakou máte trpělivost.
Základem dortu je dobrý korpus, třeba piškotový:
Z čeho se dají houby vyrobit?
Nejčastější a nejoblíbenější volbou je marcipán nebo jiná sladká modelovací hmota, například fondán nebo smartflex. Jejich výhodou je, že se dají snadno tvarovat a po uschnutí ztvrdnou. Také je můžete barvit potravinářskými barvami do různých odstínů, od sytě červené pro muchomůrku až po hnědou pro pravé hřiby. Některé modelovací hmoty jsou ale citlivé na vlhkost. Pokud tedy na dort použijete krém, jehož základem je například šlehačka nebo mascarpone, vyberte si takovou hmotu, která odolává vlhkosti a neměkne.
Jedlé houbičky se dají vyrobit i z máslového krému, který obarvíte, nastříkáte pomocí cukrářského sáčku do tvarů kloboučků a nožiček a necháte dobře ztuhnout v chladu.
Na výrobu houbiček je skvělá také sněhová hmota, z níž se dělají klasické pusinky. V tomto případě se ale na plech stříkají malé polokoule jako kloboučky, a nožičky, které se po usušení v troubě k sobě slepí rozehřátou čokoládou.
Sněhovou hmotu na pusinky si můžete připravit podle videa:
A pokud nejste zrovna zdatný modelář, můžete zkusit houby na dort namalovat potravinářskými barvami a štětcem.
Dort jako z lesa
Aby houby na dortu nevypadaly jako osamělé, prázdné ozdoby, je dobré jim vytvořit to správné prostředí. Někdy vypadají krásně i na klasickém dortu s hladkou vrstvou krému. Houby ale většinou rostou v lese, a tam ideálně zapadá například dort v podobě pařezu porostlého mechem. Efekt dřevěné kůry se dá vytvořit jednoduše z čokoládového krému, který nanesete na dort a pak v něm pomocí vidličky uděláte drážky připomínající kůru. Velmi efektní je sladký mech. I ten se dá vytvořit jednoduše. Zkusili jste už někdy upéct mechový dort? Stačí udělat piškot z těsta obarveného špenátem, případně zelenou potravinářskou barvou, a po upečení a vychladnutí ho rozdrobit a nasypat na dort.
Ať už máte chuť pustit se do výroby houbového dortu, nebo se jen chcete pokochat, prohlédněte si v galerii v úvodu článku krásné houbové dorty, které jsme pro vás našli.
