Vložit recept
Nejkrásnější dorty pro zahrádkáře: Originální sladká odměna za jarní dřinu na záhonech
My Češi jsme nejen národem houbařů, ale i zahrádkářů. Právě teď mají všichni pěstitelé plné ruce práce, a takový tematický zahrádkářský dort proto nemusí být jen dárkem pro oslavence. Je to perfektní způsob, jak potěšit naprosto každého nadšence do zahradničení a naservírovat mu originální sladkou odměnu za všechnu tu dřinu s rýčem a motykou. Poradíme vám, jak takový dort vyrobit.
Příprava každého dortu začíná pečením korpusu. Pro zahrádkářské dorty se ideálně hodí čokoládový korpus. Nejenže skvěle chutná, ale jeho odřezky pak využijete na zdobení – poslouží jako realistická hlína. Ostatně, fantazii se při zdobení dortu meze nekladou. Vytvořit můžete naprosto cokoli, co souvisí se zahradničením, od roztomilých záhonků s mrkvičkami až po detailně propracované zahradnické náčiní.Tipy na zdobení najdete na konci článku a spoustu inspirace v galerii v jeho úvodu.
Krtky zahrádkáři nemají rádi, ale domácí krtkův dort určitě nikoho neurazí:
Recept na „záhonkový“ čokoládový dort
Co budete potřebovat:
Čokoládový korpus:
- 200 g hladké mouky
- 50 g přírodního kakaa
- 1 zarovnanou lžičku jedlé sody
- 80 g másla
- 30 g rostlinného oleje
- 230 g krupicového cukru
- 2 vejce (velikost M)
- 240 g kysaného podmáslí
- 1 lžičku vanilkového extraktu
Krém:
- 500 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání (min. 33%)
- 150 g kvalitní čokolády (rozpuštěné a vychladlé)
- moučkový cukr podle chuti
Postup:
1. Mouku a kakao prosejte do mísy. Přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte. V další míse utřete změklé máslo, olej a cukr do světlé hmoty. Postupně do ní zašlehejte vejce a vanilkový extrakt a nakonec přidejte střídavě moučnou směs a podmáslí a těsto dobře promíchejte.
2. Připravte si dortovou formu o průměru 20 cm a její dno vyložte papírem na pečení. Nalijte do ní připravené těsto, dejte ji do trouby vyhřáté na 170 °C (horní a spodní ohřev) a pečte přibližně 40–50 minut. Pak zapíchněte špejli do středu korpusu. Pokud bude po vytažení suchá a bez drobečků, je těsto upečené.
3. Korpus nechte prochladnout ve formě, pak ho opatrně odřízněte po stranách od formy, vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
4. Mezitím si připravte krém. Vychlazené mascarpone krátce vyšlehejte se smetanou a cukrem do tuhého krému. Nakonec zlehka zašlehejte rozpuštěnou, ale už vlažnou čokoládu.
5. Vychladlý korpus dvakrát vodorovně prokrojte, vzniknou tři pláty. Promažte je krémem (můžete přidat i nakrájené ovoce), opět spojte k sobě, celý dort obmažte zbytkem krému, uhlaďte a nechte vychladit.
Tipy, jak dort ozdobit
Tady začíná ta pravá zahrádkářská zábava! K vytvoření dokonalé iluze zahrádky nepotřebujete nutně dlouhé roky praxe, stačí znát pár šikovných triků:
Hlína k nerozeznání od pravé
Pamatujete na ty odřezky z čokoládového korpusu? Nyní je ten správný čas je rozdrolit v prstech! Vznikne vám nádherně strukturovaná, měkká a jedlá „hlína“. Nasypte ji na vršek dortu, vytvořte z ní úhledné řádky nebo s ní vysypte vnitřek čokoládové ohrádky. Pokud byste měli korpusu málo, skvěle poslouží i najemno nadrcené sušenky Oreo (bez bílé náplně).
Dorty pro zahrádkáře
Modelování z fondánu
Potahová hmota (fondán nebo jiná cukrářská modelovací hmota) je jako jedlá plastelína. Můžete z ní vytvarovat drobné mrkvičky s rýhami, buclaté dýně, fialové lilky, malé květáky nebo listové saláty. Z šedého fondánu se dá vyrobit roztomilá zahradní konev, rýč nebo kamenná cestička. Hnědý a bílý fondán se zase skvěle hodí na výrobu plaňkového plotu, který umístíte kolem dortu. Dejte jen pozor na jednu důležitou věc. U tohoto typu zdobení by měl být dort zvenku obmazaný máslovým krémem. Na krému ze šlehačky a mascarpone by se totiž fondán kvůli vyššímu podílu vlhkosti začal roztékat.
Zdobení krémem a cukrářským sáčkem
Pokud preferujete spíše krémové zdobení, stačí si část krému (např. máslového, který dobře drží tvar) obarvit potravinářským barvivem. Když využijete různé zdobicí špičky, které se nasazují na cukrářský sáček, můžete na dort tvořit hlávky zelí nebo roztomilé kytičky lemující okraje dortu. Špička s mnoha malými otvory (tzv. travní špička) vám zase pomůže nastříkat naprosto realistické trsy trávy, ze kterých může vykukovat třeba zapomenuté nářadí.
Výborný je i mrkvový dort:
