Vložit recept
Nejbizarnější recepty z cuket: Zkuste z nich udělat falešné matjesy, nutellu, ananas nebo vlastní mouku
Pokud jste si mysleli, že z cukety lze udělat jen placičky, nádivku nebo sladkou buchtu, jste na omylu. České domácnosti vyhlásily obří cuketové úrodě válku a výsledkem jsou gastronomické experimenty, nad kterými občas zůstává rozum stát. Troufnete si na některé z nich?
Jakmile se prázdniny překlopí do své druhé poloviny, v celém Česku se rozezní cuketový poplach. Sousedé na vsi nenápadně odkládají přerostlá zelená monstra na vaše rohožky, v městských kancelářích se na kuchyňské lince kupí podivně tvarované zelené plody a přátelé vás při příchodu na návštěvu vítají otázkou, zda byste nechtěli „dvě až tři menší cuketky“. Na téma cuket už dokonce vznikají pro Čechy typické věty jako: „Jak poznáte, že vás nikdo nemá rád? Je srpen a ještě vám nikdo nenabídl cuketu!“ Strach z toho, že by jediný vypěstovaný kousek přišel nazmar a zelenina skončila na kompostu, nutí české kuchaře a kuchařky k neskutečné kreativitě. A tak vznikají nápady, které hranici mezi geniálním trikem a gastronomickou šíleností stírají s nebývalou lehkostí.
Znáte tuto cuketovou buchtu?
Zdroj: Recepty.cz
Když cuketa předstírá, že je ryba nebo maso
Pokud vám někdo nabídne talíř poctivých rybích matjesů a vzápětí vám prozradí, že v nich není ani šupina z moře, nejspíš jste se stali obětí jednoho z cuketových gastro bizárů. Takzvané falešné matjesy vzniknou tak, že cuketu nakrájíte na pevnější kostky nebo plátky a naložíte ji do klasického nálevu s nakrájenou cibulí, olejem, trochou octa, solí, bobkovým listem a kuličkami nového koření. Po pár dnech v chladu zelenina dokonale nasákne všechny chutě a získá strukturu, kterou od klasických zavináčů údajně nerozeznáte.
Cuketové matjesy
Pro milovníky masových pochoutek je tu pak ještě větší bizarnost – cuketové „jerky“. Tento sušený zázrak vznikne nakrájením tenkých plátků cukety, které se přes noc poctivě marinují v uzené paprice, silné sójové omáčce, česneku, kapce javorového sirupu a tekutém kouři. Po celodenním pobytu v sušičce potravin dostanete křupavou alternativu k sušenému hovězímu, ze které budou nadšení nejen vegani.
Sladké podfuky
Gastro experimenty však rozhodně nekončí u slaného zobání k pivu. Víte například, jak ušetřit za drahé exotické ovoce? Uvařte si falešný ananasový kompot z cukety. Stačí oloupanou cuketu bez semínek nakrájet na úhledné kostičky, povařit je v nálevu z ananasového džusu s troškou cukru a kyseliny citronové a případně ještě po naplnění do sklenic zavařit pro delší trvanlivost. Zeleninová dužnina do sebe natáhne veškeré aroma i sladkost ananasu tak intenzivně, že po uvaření prý nikdo u stolu nepozná, že nejí pravý ananasový kompot z plechovky.
Falešný ananasový kompot z cukety
A pokud vám i po tomto sladkém triku na lince ještě pár kousků cukety zbývá, můžete se vrhnout na výrobu domácí čokoládové pomazánky z cukety. Jemně nastrouhanou cuketu stačí rozvařit na hladkou kaši, přidat kvalitní hořké kakao, rozpuštěnou čokoládu, trochu sladidla a lžíci oblíbeného lískooříškového krému. Cuketa dodá výsledné hmotě objem i jemnou nadýchanost, díky čemuž získáte plnou sklenici lahodné pomazánky, která má navíc podstatně méně kalorií než slavná kupovaná verze nutelly z obchodu.
Zelenina rozemletá na prach
Co ale dělat ve chvíli, kdy už vám docházejí sklenice, mrazák praská ve švech a sušička jede na plný výkon několikátý den v kuse? Tehdy přichází podle cuketových znalců na řadu ten nejradikálnější krok, a to výroba cuketové mouky. Tento proces vyžaduje kapku trpělivosti, ale výsledek vás zachrání i za několik měsíců. Cuketu nastrouháte úplně najemno, přes utěrku z ní opravdu důkladně vymačkáte veškerou přebytečnou tekutinu a necháte ji v sušičce vysušit doslova na troud. Vzniklé dehydrované hobliny pak v silném mixéru rozsekáte na jemný, světlý prach. Získáte tak ingredienci, kterou můžete přidat do koláčů, chleba nebo těsta na buchty. Nahrazením třetiny běžné pšeničné mouky touto cuketovou verzí nejenže nenápadně snížíte celkový obsah sacharidů v pečivu, ale navíc do svého jídelníčku propašujete zdravou vlákninu. A co je na tom úplně nejlepší? Zbavíte se syrových cuket!
Vyzkoušejte tyto cuketové kuličky v rajčatové omáčce:
Zdroj: Recepty.cz
Zdroj: Varimesmarcelou.cz, Pekarnomanie.cz, Radyzezahrady.cz, iReceptar.cz
