Vložit recept
Moučníky z horkovzdušné fritézy: Upečte si rychlé brownies, nadýchaný voňavý piškot nebo kynutý koláč
Mysleli jste si, že vaše horkovzdušná fritéza umí jen dokonalé hranolky a křupavé kuře? Tenhle spotřebič, který si získává čím dál více příznivců, toho zvládne mnohem víc. Dokonce vám upeče i sladký moučník, kdykoli na něj dostanete chuť. A to mnohem rychleji než klasická trouba. Máme pro vás tři recepty, které můžete hned vyzkoušet.
Horkovzdušná fritéza vám při přípravě vašich oblíbených moučníků rozhodně ušetří čas i námahu. Než se ale pustíte do pečení, je dobré znát pár základních pravidel:
Zkontrolujte velikost pečící formy: Do horkovzdušné fritézy můžete používat nádoby, které jsou vhodné i do klasické trouby (keramické, silikonové, skleněné, teflonové, plechové...). Limitem bývá jen velikost, tedy zda se vám nádoba pohodlně vejde do přístroje. Pokud drhne o stěny, sáhněte raději po menší velikosti nebo jiném tvaru. Předtím, než formu naplníte těstem, vymažte ji troškou másla nebo oleje (silikonové formy vymazávat nemusíte), případně dno formy vyložte papírem na pečení.
Využívejte mřížku: Pokud má horkovzdušná fritéza vyjímatelnou mřížku, při pečení moučníků ji využijte a formu s těstem na ni postavte, aby horký vzduch mohl proudit i zespodu.
Nezapomeňte na předehřátí: Pokud má vaše fritéza funkci předehřívání, také ji určitě využijte. Těsto tak vložíte rovnou do správné teploty.
Upravte dobu pečení: Horkovzdušné fritézy pečou výrazně rychleji než běžné trouby. Pokud tedy pečete moučník podle klasického receptu, zkontrolujte ho dříve, abyste ho nevysušili.
Hlídejte barvu: Pokud povrch těsta hnědne příliš rychle, volně ho přikryjte alobalem. Zabráníte tak spálení, zatímco se střed ještě v klidu dopéká.
Dopřejte mu čas na vychladnutí: Po upečení nechte moučník ještě 5 až 15 minut odpočívat ve formě. Teprve potom ho opatrně vyklopte na chladicí mřížku.
Pečte po částech: Horkovzdušné fritézy mají omezený prostor, proto místo jednoho velkého koláče nejspíš budete muset upéct dva menší. A také muffiny budete muset péct ve více várkách, protože se všechny najednou do fritézy nevejdou.
Řiďte se manuálem: Každý přístroj je trochu jiný. Vždy si proto přečtěte pokyny výrobce, kde najdete doporučené teploty a vhodné materiály pro váš konkrétní model.
V horkovzdušné fritéze si můžete upéct i tyto muffiny (při 160 °C to trvá asi 15 minut):
Zdroj: Recepty.cz
Nadýchaný citronový piškot
Nadýchaný citronový piškot
Co budete potřebovat:
- 3 vejce
- 100 g (1/2 hrnku) cukru
- 150 ml (2/3 hrnku) mléka
- 80 ml (1/3 hrnku) rostlinného oleje
- 250 g (2 hrnky) hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva
- nastrouhanou kůru z 1 citronu
- moučkový cukr na posypání
Postup:
1. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do nadýchané světlé pěny. Přidejte mléko a olej a míchejte, dokud se vše zcela nespojí. Přisypte prosetou mouku s práškem do pečiva a nastrouhanou citronovou kůru a opět promíchejte, až vznikne hladké těsto.
2. Těsto nalijte do vhodné formy (ideální je kulatá o průměru 20 cm), kterou jste lehce vymazali nebo vyložili papírem na pečení, postavte ji do horkovzdušné fritézy a pečte asi 35–40 minut při teplotě 180 °C. Po 35 minutách zkontrolujte propečenost zapíchnutím špejle do středu těsta. Pokud je špejle po vytažení suchá a čistá, je koláč hotový.
3. Upečený koláč nechte úplně vychladnout, pak ho opatrně vyklopte z formy a před podáváním ho pocukrujte nebo třeba ozdobte jako dort.
TIP: Těsto můžete různě obměňovat. Přidejte do něj třeba trochu vanilkového extraktu, hrst nasekané čokolády či drobného ovoce nebo vyměňte citronovou kůru za pomerančovou.
Čokoládové brownies
Brownies z horkovzdušné fritézy
Co budete potřebovat:
- 100 g hořké čokolády
- 115 g másla
- 120 g třtinového cukru
- 1 velké vejce
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 60 g hladké mouky
- 15 g kakaa
- 0,5 lžičky soli
Postup:
1. Čokoládu rozlámejte na kousky a rozpusťte ji spolu s máslem v misce ponořené do horké vodní lázně.
2. V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým extraktem do světlé pěny, a za stálého šlehání přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem. Nakonec přidejte prosetou mouku s kakaem a solí a jemně promíchejte stěrkou.
3. Vhodnou formu vymažte kouskem másla nebo vyložte papírem na pečení a nalijte do ní připravené těsto. Formu vložte do horkovzdušné fritézy a pečte při 170 °C asi 15 minut. Před krájením nechte brownies úplně vychladnout.
Kynutý koláč s tvarohem a ovocem
Kynutý koláč s tvarohem a ovocem
Co budete potřebovat:
Na těsto:
- 12 g droždí
- 30 g cukru
- 145 ml mléka
- 30 g oleje
- 1 vejce (žloutek a bílek zvlášť)
- 250 g hladké mouky
Na náplň:
- 150 g tvarohu ve vaničce
- 20 g cukru
- 1 lžičku rumu
- ovoce dle chuti (použít můžete čerstvé, mražené nebo odkapané kompotované)
Postup:
1. Droždí rozdrobte do misky, přidejte cukr, promíchejte a nechte přibližně 10 minut odpočívat. Až se k němu po této době vrátíte, mělo by být rozpuštěné a aktivní. Přidejte k němu vlažné mléko, olej, vaječný žloutek a hladkou mouku a důkladně vše zpracujte vařečkou nebo v robotu, až vznikne vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Mísu s těstem zakryjte utěrkou a těsto nechte přibližně půl hodiny kynout.
2. Mezitím v misce promíchejte tvaroh s cukrem a rumem na hladkou kaši.
3. Těsto rozdělte na dvě poloviny. Z jedné vytvarujte asi půl centimetru tenkou placku o přibližné velikosti dna nádoby vašeho přístroje a na pečicím papíru ji přesuňte do přístroje. Pokud máte k dispozici mřížku, položte těsto i s papírem na ni, ale tak, aby po stranách mohl proudit vzduch.
4. Na připravené těsto rozetřete polovinu tvarohové náplně a libovolně doplňte ovocem. Pokud chcete, můžete ovoce zasypat i drobenkou. Máte-li ovoce více šťavnaté, můžete jej ještě zlehka zasypat strouhankou či kokosem, který vsákne přebytečnou vlhkost. Okraje koláče, kterých se nedotýká náplň ani ovoce, potřete zbylým bílkem.
5. Horkovzdušnou fritézu zapněte na 150 °C a koláč pečte asi 15 minut, dokud nebudou okraje zlatavé a těsto propečené. Poté to samé zopakujte s druhou polovinou těsta, protože těsto by vám mělo vyjít na dva takové koláče (samozřejmě v závislosti na velikosti vašeho přístroje). Těsto můžete také uchovat přikryté v ledničce a zpracovat následující den, abyste měli koláč opět čerstvý. Upečený je ale chutný i druhý den.
Zkuste v horkovzdušné fritéze upéct i tento jednoduchý ovocný koláč:
Zdroj: Recepty.cz
Zdroj: Cookist.com, Horkovzdušná (CPress), BBCGoodfood.com
