Vložit recept
Moderní zavařování: Top 5 receptů, které letos musíte vyzkoušet
Zavařování už dávno není jen o okurkách a marmeládách. Přinášíme pět neotřelých receptů, díky kterým si můžete připravit nejen originální delikatesy, ale také praktické základy do kuchyně, které vám ušetří čas při každodenním vaření. A co je nejlepší – všechny budou chutnat skvěle!
Domácí zavařování zažívá v posledních letech renesanci – a právem. Je to skvělý způsob, jak uchovat chuť léta na zimní měsíce. Když se navíc spojí kvalitní suroviny, správný ocet a čerstvé bylinky, výsledkem mohou být kulinářské poklady, které ozvláštní každodenní pokrmy i slavnostní tabuli. A co víc – pokud použijete zeleninu ze své zahrádky nebo z farmářského trhu, vytvoříte si domácí bio produkty bez zbytečné chemie. Vybrali jsme pro vás pět netradičních receptů, které vás přesvědčí, že zavařování je i dnes trendy, chutné a praktické.
1. Cibulová marmeláda: lahodná, originální a zaručeně návyková
Možná vás překvapí už samotný název – marmeláda z cibule? Ano, a ne ledajaká. Tahle pochoutka má daleko k tomu, co si běžně představíte pod slovem „zavařenina“, často se používá i název chutney (čatní).
Jemně zkaramelizovaná červená cibule v kombinaci s červeným vinným octem vytváří bohatou, sladko-kyselou chuť, která se krásně doplňuje s plísňovými sýry, paštikami nebo pečeným masem. Skvěle funguje i jako tajná ingredience do sendvičů či burgerů, která je pozvedně na vyšší úroveň. Cibulová marmeláda je taky ideální jako jedlý dárek pro nejednoho gurmána.
Ať už ji naservírujete hostům nebo si ji uschováte jen pro sebe, zaručujeme vám, že skleničky budou ze spíže mizet rychleji, než jste čekali.
Celý tento velmi jednoduchý videorecept najdete na webu Bzenecký ocet.
2. Dýňový krém s balsamicovým octem: univerzální poklad vaší spíže
Tento lahodný krém dokonale spojuje jemnou chuť dýně s výraznou a vyváženou kyselostí balsamikového octa. Díky sametové konzistenci je dýňový krém mimořádně univerzální – poslouží jako lahodný základ pro polévky, krémová rizota, těstovin, skvěle se hodí i ke grilovanému masu nebo jej můžete jednoduše rozetřít na křupavou topinku. Když ji navíc zavaříte do malých skleniček, můžete si je vzít třeba i na cesty jako zdravou bio svačinku.
Příprava je velmi jednoduchá a díky kvalitnímu konzervantu v podobě octa vám ve spíži vydrží i rok.
3. Rajčatová omáčka s řapíkatým celerem: univerzální italský základ plný svěžesti
Tento svěží rajčatový základ pomůže s přípravou vašich oblíbených italských pokrmů — od rychlých těstovin přes lasagne, pizzu až po tradiční boloňské špagety.
Nejen že vám ušetří při vaření spoustu času, ale díky kvalitnímu balsamico octu dodá každému jídlu bohatou chuťovou hloubku.
Zavařená do sklenice si uchová svěžest a plnost chuti léta, takže i během zimních měsíců můžete snadno a rychle připravit pokrmy s autentickou italskou chutí.
Celý postup přípravy najdete v našem videoreceptu.
4. Meruňkové chutney: lahodná příloha, která ozvláštní vaše pokrmy
Proměňte bohatou chuť zralých meruněk v lahodnou lehce pikantní a aromatickou přílohu v podobě meruňkového chutney. Díky kombinaci sladkých plodů, výrazného koření, octa a cibule získává chutney jedinečný charakter, který dodá jídlu šmrnc. Hodí se nejen ke grilovanému masu a sýrovým prkénkům, ale ozvláštní i domácí lahodné sendviče či pečivo. Můžeme vám zaručit, že sklenice plná chutney vám zpříjemní každé roční období.
5. Jablečné želé se skořicí: voňavý poklad na podzimních dnů
Jak chutná podzim? Jako tohle jablečné želé. Jemná jablečná chuť doplněná skořicí zahřeje na duši i na jazyku. Můžete ho mazat na čerstvý chléb, podávat k sýrům nebo použít do sladkého pečení. Skvěle se hodí i jako jedlý dárek – krásně vypadá a ještě lépe chutná.
Moderní zavařování není o striktních pravidlech, ale o objevování nových neobvyklých chutí. Tyto recepty dokazují, že se sezónními surovinami, kvalitním octem a trochou kreativity můžete vytvořit chutě, které potěší a překvapí vás i vaše blízké.
Inspirujte stovkami dalších neobvyklých i tradičních receptů na webu Bzenecký ocet.
