Milujete lečo? Zkuste šakšuku! Tuhle levnou a zdravou večeři si zamilujete

Co se skrývá pod exotickým názvem šakšuka (nebo také shakshouka)? Tento geniálně jednoduchý zeleninový pokrm s vejci původem ze severní Afriky se stal hitem napříč celým Blízkým východem, zejména v Izraeli a Libanonu. Kouzlo „arabského leča“ spočívá v jeho skromném a levném základu: tvoří ho zralá rajčata, šťavnaté papriky a vejce. Velmi důležitou roli hraje také koření, jako je například koriandr, římský kmín, mletá paprika a chilli. Když vše na závěr posypete čerstvou petrželkou nebo mátou, máte hotové dokonalé jídlo. Šakšuka je navíc přirozeně bezlepková, dietní a úžasně variabilní. Tento základní vegetariánský recept si totiž můžete snadno obohatit o další ingredience přesně podle toho, na co máte zrovna chuť, nebo co zrovna nabízí vaše lednice.

Šakšuka tak trochu připomíná naše lečo:

Zdroj: Videohub, CNC

Dle sezónní dostupnosti můžete do šakšuky přidat třeba cuketu a mladý špenát nebo jako v našem receptu na šakšuku níže také jarní cibulku a mladý hrášek. Do hotového pokrmu se pak skvěle hodí balkánský sýr nebo feta, avokádo či olivy. Zkrátka si jej vylaďte, jak hrdlo ráčí. Toto jednoduché jídlo si nejvíce vychutnáte s jednoduchou přílohou, proto šakšuku servírujte nejlépe s opečeným bílým pečivem, případně dobrým čerstvým kváskovým chlebem, kterým můžete vytřít lahodnou omáčku přímo z pánve, a hustým bílým jogurtem.

Znáte recept na pravé maďarské lečo? Jedna pro nás nezbytná ingredience v něm chybí

Klasická šakšuka

Šakšuku si vychutnáte k snídani i večeři • Autor: iStock

Doba přípravy: 20 minut

Počet porcí: 4

Suroviny:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 1 červená paprika
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžíce římského kmínu
• 1/2 lžičky mletého chilli (nemusí být)
• 2 konzervy loupaných rajčat
• 6 vajec
• mletý pepř
• sůl
• čerstvý koriandr a petrželka na posypání

Postup:

1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nakrájenou papriku a cibuli a restujte, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte česnek a koření a dále restujte asi tři minuty, až koření začne vonět.

2. Do pánve přilijte konzervovaná rajčata, lehce je rozšťouchejte, osolte, opepřete a vařte, dokud se neodpaří přebytečná voda. 

3. Lžící vytvořte ve směsi jamky, do každé vyklepněte vejce a dále vařte asi 8 minut, dokud bílky neztuhnou.

4. Hotovou šakšuku posypte koriandrem a petrželkou.

Hrášková šakšuka

Hrášková šakšuka • Autor: F.O.O.D.

Doba přípravy: 20 minut

Počet porcí: 3

Suroviny:

• 1 jarní cibulka
• 1 brokolice
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 200 g povoleného mraženého hrášku
• 1 plechovka krájených loupaných rajčat
• 3 vejce
• sůl
• pepř

Postup:

1. Cibulky pokrájejte na kolečka, brokolici rozeberte na růžičky a ty pokrájejte na kousky. V pánvi rozehřejte olej a orestujte bílou část cibulek. Přidejte brokolici a hrášek. Restujte asi 5 minut a poté zalijte rajčaty z plechovky. Osolte, opepřete, přiklopte poklicí a duste dalších 5 minut.

2. Ve směsi na pánvi udělejte lžící tři důlky a do každého vyklepněte vejce. Opět přiklopte a nechte omáčku bublat, dokud bílky neztuhnou. Podávejte posypané zelenou částí cibulky.

Zkuste také tyto obměny:

Šakšuka v paprikách

Jarní šakšuka s mrkví, rajčaty a cizrnou

Zelená šakšuka s brokolicí a listovou zeleninou

Zdroj: F.O.O.D., Recepty.cz, Allrecipes.com, Themediterraneandish.com

Lečo: Vyzkoušejte naše osvědčené recepty na oblíbenou prázdninovou večeři!

Kvíz: Víte, co se skrývá za názvy cizích jídel? Otestujte se!