Maďarský kotlíkový guláš podle Jiřího Krampola: Vyzkoušejte recept, který má grády

Dopřejte si během léta trochu kulinářského dobrodružství. Udělejte si ohniště a vrhněte se na přípravu pravého maďarského guláše v kotlíku podle receptu Jiřího Krampola . Oblíbený herec měl k vaření velmi blízko, jeho teta byla zámeckou kuchařkou. Nebránil se ani složitějším receptům a miloval koření. S paprikou proto nešetřete a guláš podávejte s čerstvým kváskovým chlebem. Uvidíte sami, že tento recept je sázka na jistotu.

Doma v kuchyni si můžete uvařit i maďarský guláš z hrnce podle našeho videoreceptu:

Zdroj: Videohub, CNC

Kotlíkový guláš podle Jiřího Krampola

Co budete potřebovat:

• 2 velké cibule
• 500 g vepřového plecka
• sádlo
• mletou pálivou papriku
• 1,5 l masového vývaru
• 100 ml rajského protlaku
• 50 ml pálivého paprikového protlaku
• 50 ml sladkého paprikového protlaku
• kmín
• červené víno
• 500 g brambor
• 2 maďarské klobásy
• 2 stroužky česneku
• 2 červené papriky
• majoránku
• pepř, sůl

Postup:

1. Cibuli nakrájejte najemno a vepřovou plec na kostky.

2. Kotlík zavěste nad oheň. Do zahřátého kotlíku vložte sádlo a osmahněte na něm cibuli a maso. Poté osolte a opepřete dle chuti.

3. Zasypte mletou pálivou paprikou a ihned přilijte vývar. Přidejte rajský a paprikový protlak, posypte kmínem, zalijte vínem a pomalu nechte vařit.

4. Brambory a klobásu nakrájejte na kostičky. Vše přidejte do kotlíku a opět přelijte vínem. Vařte, dokud nebudou brambory měkké. Poté přidejte prolisovaný česnek a povařte.  

5. Na závěr přidejte nakrájenou červenou papriku, majoránku a dolijte zbytek vína. Mírně povařte a můžete servírovat.

Jestli máte čas, upečte si ke guláši domácí chleba:

Zdroj: Videohub, CNC

Zdroj: Recepty.cz, časopis F.O.O.D.

Guláš na 5 způsobů: Uvařte si chalupářskou klasiku v jednom „kotlíku“

Nejlepší bramborový guláš s klobásou: Chalupářské blaho z jednoho kastrolu za 45 korun na porci