Vložit recept
Jak vybrat kvalitní med? Rozdíly mezi květovým, lučním, lesním, pastovaným a lipovým
Vybrat kvalitní med může být překvapivě složité. Regály v obchodech nabízejí širokou škálu druhů, od květového a lučního přes pastovaný až po výrazný lipový nebo aromatický lesní. Každý z nich má trochu jiné vlastnosti, chuť i využití.
Kvalita medu se neodvíjí od druhu
Kvalita medu se neodvíjí od druhu, ale především od jeho původu, způsobu zpracování a poctivosti výroby. Důležité je, jak pečlivě včelař med získává, zda není přehříván či nadměrně filtrován a jestli splňuje přísné parametry, jako je nízký obsah vody nebo absence přidaných látek. Právě tyto faktory rozhodují o tom, zda máte před sebou opravdu kvalitní med – bez ohledu na to, zda je květový, lesní nebo pastovaný.
Například všechny medy Medokom procházejí v tomto ohledu pečlivým laboratorním ověřením, při kterém se hodnotí řada klíčových parametrů potvrzujících jeho pravost a čistotu. Součástí kontroly je pylová i obchodní analýza, díky nimž lze přesně určit původ medu a ověřit, zda odpovídá deklarované lokalitě.
Laboratoře zároveň prověřují přítomnost nežádoucích látek a odhalují možné zásahy do přirozeného složení medu, jako jsou přidané cukry nebo enzymy. Kontroluje se také výskyt antibiotik – testování pokrývá až 86 jejich typů – a posuzuje se cukerné spektrum, které vypovídá o tom, zda med vznikl poctivým způsobem. Další částí analýzy je měření obsahu pesticidů, které zajišťuje, že výsledný produkt je maximálně bezpečný a čistý.
Jaké jsou rozdíly mezi jednotlivými druhy medu
Květový med se řadí mezi nejběžnější druhy. Včely ho vyrábějí z nektaru kvetoucích rostlin, díky čemuž má jemnou, lehce sladkou chuť a světlejší barvu. Rychleji krystalizuje, což je přirozený proces a známka kvality. Hodí se do čaje, jogurtů, na pečení i na běžné slazení.
Luční med je květový med s bohatší chutí, protože pochází z pestré směsi lučních rostlin. Chuťově bývá plnější a aromatičtější než běžný květový med. Je ideální tam, kde chcete výraznější chuť – například do snídaňových kaší nebo marinád.
Na rozdíl od květových medů lesní med nevzniká primárně z nektaru, ale z medovice, kterou včely sbírají na jehličnanech a listnatých stromech. Má výraznější, tmavší barvu a silnější chuť s lehce kořeněnými tóny. Krystalizuje pomaleji a hodí se do zimních čajů či na přípravu sirupů a medovin.
Jako pastovaný med se označuje květový med, který je šetrně mechanicky upravován, aby získal jemnou, krémovou konzistenci a neztvrdl do tvrdého krystalu. Obsah i kvalita zůstávají stejné, mění se jen textura. Snadno se roztírá, takže je oblíbený například na pečivo nebo do dezertů.
Lipový med je vysoce ceněný druh s typickou, lehce mentolovou vůní a výraznější chutí. Vyrábí se z nektaru lípy, a proto má i jemné bylinné aroma. Často se používá při nachlazení – tradičně se přidává do čaje, protože dobře doplňuje účinky lipového květu.
Vyberte si med v nabídce Medokom
V nabídce Medokom najdete květový, luční, lesní, pastovaný i lipový med. Díky této škále si můžete vybrat med přesně podle toho, jak ho chcete používat – ať už do čaje, na vánoční cukroví, do snídaňových kaší nebo jen tak na lžičku. Jednotlivé medy přitom najdete jak ve velkých řetězcích, tak i v malých specializovaných prodejnách. A pokud raději nakupujete z domova, snadno si je pořídíte také online – například na Rohlíku, Košíku nebo v jiných potravinových e-shopech.
