Vložit recept
Jak poznat zkažené vejce? Zkuste jednoduchý trik s baterkou
Ten moment zná asi každý. Držíte v ruce vejce a váháte, jestli z něj ještě připravit snídani, anebo jej raději obloukem vyhodit. Naštěstí existují jednoduché triky, jak se podívat vejci pod skořápku, aniž byste jej museli rozbít.
Vejce jsou snad v každé kuchyni. Připravujeme z nich palačinky, koláče, ke snídani milujeme míchaná vajíčka nebo volská oka. Ne vždycky ale u jednotlivých vajec v ledničce tušíme, jak stará jsou a jestli je lze ještě použít.
Zdroj: Videohub, CNC
Posviťte si na něj!
Abyste zkontrolovali čerstvost vajec, můžete použít baterku. Stačí ta, kterou máte v mobilu. Nejlépe se test provádí ve tmavé místnosti. Jednoduše přiložíte baterku k širšímu konci vejce a boky zakryjete dlaní, aby světlo neunikalo. Přes skořápku bude dokonale vidět, co se děje uvnitř.
Na co si dát pozor?
Čerstvě snesená vejce mají sotva viditelnou vzduchovou bublinu, vnitřek je jednolitý a žloutek ukrytý uprostřed. Starší vejce mají již výraznou vzduchovou bublinu. Pokud zpozorujete tmavé skvrny nebo drobné prasklinky na skořápce, raději takové vejce vyhoďte – můžou to být znaky, že je zkažené. Časem se z vejce odpařuje voda a dovnitř se dostává stále více vzduchu. Tehdy vzduchová bublina roste a díky baterce si jí snadno všimnete.
Staré vejce odhalíte i ve vodě
Nechcete-li použít test s baterkou, nevadí. Je tady ještě další možnost, jak špatné vejce odhalit. Stačí vzít nádobu se studenou vodou, vložit do ní vejce a důkladně prohlédnout. Pokud leží vodorovně na dně, je skutečně čerstvé, ideální například na míchaná vajíčka. Pokud na dně stojí, je staré přibližně 2–3 týdny, ale hodí se ještě například na pečení. Pokud ale na hladině vejce plave, raději ho vyhoďte.
Mrkněte i na skořápku
Čemu byste také měli věnovat pozornost, je skořápka. Čerstvá vejce mají matný, jemně drsný povrch. Jestliže je skořápka hladká a lesklá, je to signál, že už vejce není nejčerstvější. Vyhýbejte se také vejci s prasklinami a podezřelým povlakem. Máte-li stále pochybnosti, nezbývá, než vejce rozbít. Pokud ucítíte ostrý, sirný zápach, bez váhání jej vyhoďte.
Zkažené vejce poznáte také ve vodě. Pokud plave na povrchu, raději jej vyhoďte.
Jak správně vejce skladovat?
Možná i vy skladujete vejce ve dveřích ledničky. Jenže časté otevírání dveří způsobuje výkyvy teplot, které urychlují kažení vajec. Raději je proto mějte na střední polici, kde je teplota stálá. Vejce si nejdéle zachovají čerstvost, pokud je necháte v původním kartonovém obalu a uložíte širším koncem nahoru. Díky tomu se vzduch nedostane dovnitř a žloutek si déle zachová ideální konzistenci. Po nákupu vejce nikdy neomývejte, narušili byste tím ochranný film na skořápce.
Co takhle připravit si skvělá turecká vejce?
Zdroj: Recepty.cz, CNC
Zdroj: Recepty.cz, Recepty.aktuality.sk
