Jahodové nebe na talíři: 5 rychlých dezertů, po kterých se okamžitě zapráší

Jahody bezesporu patří k nejoblíbenějšímu letnímu ovoci a v cukrařině dokážou hotové zázraky. Jejich přirozená a příjemná kyselost totiž dokonale vyvažuje sladké krémy z mascarpone, hutnější tvaroh i nadýchané piškotové těsto. Ať už plánujete velkou rodinnou oslavu, víkendovou zahradní párty, nebo si jen chcete zpříjemnit nedělní odpoledne s hrnkem dobré kávy, s tímto jahodovým výběrem zaručeně nešlápnete vedle. 

Z jahod si můžete udělat i tento nepečený dort:

Zdroj: Recepty.cz

Jahodové tiramisu

Jahodové tiramisu • Autor: iStock

Suroviny:

• 250 g cukrářských piškotů
• 100 ml dezertního vína (sladkého)
• 400 g jahod
• 50 g krystalového cukru
• 250 g mascarpone
• 300 ml smetany ke šlehání (40%)
• 1 vanilkový lusk

Postup:

1. Na dno vhodné formy naskládejte polovinu cukrářských piškotů a pokapejte je dezertním vínem. Čerstvé jahody očistěte a nakrájejte na tenké plátky.

2. V míse ušlehejte smetanu ke šlehání. V další míse promíchejte mascarpone s cukrem a vyškrábnutými semínky z vanilkového lusku. Pak do této směsi jemně zapracujte ušlehanou smetanu.

3. Na piškoty ve formě rozprostřete necelou polovinu nakrájených jahod a navrch rozetřete polovinu připraveného krému. Opět přidejte vrstvu piškotů, pokapejte je vínem, na ně rozprostřete část zbylých jahod a krém. Vršek uhlaďte a ozdobte zbylými plátky jahod.

4. Hotové tiramisu vložte do ledničky a nechte důkladně vychladit, ideálně přes noc, aby se všechny chutě krásně propojily.

Velký jahodový speciál: Tipy na samosběr a uchování úrody i recepty na bublaninu, knedlíky nebo domácí džem

Rychlá jahodová roláda

Jahodová roláda • Autor: iStock

Suroviny:

• 80 g hladké mouky
• 120 g moučkového cukru + na poprášení 
• 1 vanilkový pudink (v prášku)
• 6 vajec
• 250 g smetany ke šlehání
• 250 g mascarpone
• 250 g jahod
• 5 lžic jahodové marmelády

Postup:

1. Troubu předehřejte na 190 °C. V menší misce promíchejte hladkou mouku
s pudinkovým práškem.

2. Opatrně oddělte žloutky od bílků. Z bílků začněte šlehat sníh, jakmile zbělá
a zpevní, začněte do něj postupně zašlehávat moučkový cukr. Poté směs šlehejte ještě zhruba dvě minuty do lesklého a pevného sněhu.

3. V samostatné míse vyšlehejte žloutky do světlé pěny a opatrně do ní vmíchejte sníh. Pomocí cukrářské špachtle pak jemně zapracujte také směs mouky a pudinku, dokud nevznikne hladké tekutější těsto. Nalijte ho na plech vyložený pečicím papírem, rozetřete stěrkou, dejte do předehřáté trouby a pečte asi 10 minut, dokud povrch nezezlátne. 

4. Upečený horký plát opatrně překlopte na utěrku poprášenou moučkovým cukrem, stáhněte z něj papír na pečení a těsto i s utěrkou stočte do rolády
a nechte vychladnout. 

5. Smetanu a mascarpone vyšlehejte do pevného krému. Vychladlou roládu opatrně rozbalte, potřete jahodovou zavařeninou, potřete šlehačkovým krémem a posypte většinou jahod nakrájených na drobné kousky. Roládu pevně zarolujte, povrch poprašte moučkovým cukrem a dozdobte zbylými celými či rozkrojenými jahodami.

Domácí jahodová zmrzlina: Vyrobte si ji jen ze dvou surovin!

Jahodová buchta

Jahodová buchta • Autor: iStock, Google Gemini

Suroviny:

• 500 g hladké mouky
• 250 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 250 g zakysané smetany
• 125 ml olivového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžičky kypřicího prášku
• špetka soli
• 300 g jahod
• moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Ve větší míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé nadýchané hmoty (trvá to asi 5 minut). Přidejte k ní zakysanou smetanu, olivový olej a vanilkový extrakt a kuchyňskou stěrkou vše velmi opatrně promíchejte dlouhými tahy směřujícími odspodu nahoru, abyste v těstě udrželi co nejvíce vzduchu. Nakonec po třetinách opatrně vmíchejte prosetou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. 

2. Kulatou formu o průměru 25 cm vyložte papírem na pečení, nalijte do ní asi polovinu těsta a uhlaďte ho. Na těsto vyskládejte polovinu jahod nakrájených na plátky a zalijte druhou polovinou těsta. Na vršek rozložte řeznou stranou dolů zbylé jahody nakrájené na půlky.

3. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte zhruba 60 minut (propečení zkontrolujte špejlí). Upečenou buchtu nechte ještě 15–20 minut chladnout ve formě a před podáváním ji jemně posypejte moučkovým cukrem.

Nejkrásnější jahodové dorty: Vyberte si svého favorita a přivítejte léto se sladkou noblesou

Nepečený jahodový cheesecake

Nepečený jahodový cheesecake • Autor: iStock

Suroviny:

• 200 g máslových sušenek
• 85 g bílé čokolády
• 85 g másla
• 2 snítky máty
• 10 plátků želatiny
• 250 g tučného tvarohu
• 250 g mascarpone
• 100 g moučkového cukru
• 1 citron
• 250 ml smetany ke šlehání (30–33%)
• 200 g jahod

Postup:

1. Bílou čokoládu rozlámejte na kousky a spolu s máslem ji pomalu rozpusťte v horké vodní lázni. Mezitím v mixéru najemno namelte máslové sušenky. Ze dvou snítek máty otrhejte lístky a nasekejte je nadrobno. Všechny tyto ingredience v míse důkladně promíchejte a vzniklou drobenkovou směs rovnoměrně umačkejte na dno kulaté formy vyložené pečicím papírem. Formu s korpusem dejte ztuhnout do ledničky.

2. Mezitím připravte krém. Do misky se studenou vodou vložte plátky želatiny
a nechte je zhruba 10 minut nabobtnat. Ve velké míse metličkou promíchejte tučný tvaroh, mascarpone, moučkový cukr a lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy. Nabobtnalou želatinu vymačkejte, dejte do misky a krátce, zhruba
10 vteřin zahřejte v mikrovlnné troubě, až se rozpustí (nesmí se vařit). Přimíchejte k ní asi dvě lžíce připraveného krému a pak želatinu vmíchejte do zbylého krému a dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte ušlehanou smetanu
a jahody rozmixované na hladké pyré.

3. Připravený krém rozetřete na vychladlý sušenkový korpus a cheesecake nechte v ledničce tuhnout nejméně 6 hodin, ideálně přes noc.

Dort Míša s jahodami

Dort Míša s jahodami • Autor: iStock, Google Gemini

Suroviny:

Na korpus:

• 4 vejce
• 4 lžíce moučkového cukru
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva

Na náplň:

• 750 g tvarohu
• 200 g másla
• 150–180 g moučkového cukru (podle chuti)
• 300 g jahod (i více)

Na polevu:

• 60 g čokolády na vaření
• 50 g másla
• 1 lžíce mléka

Postup:

1. Nejprve připravte korpus. V míse vyšlehejte žloutky s moučkovým cukrem
a olejem do nadýchané světlé pěny. Za stálého šlehání do ní postupně přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh ušlehaný z bílků. Těsto nalijte do kulaté dortové formy vyložené pečicím papírem, dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně
15 minut. Upečený korpus nechte vychladnout. 

2. Mezitím připravte krém. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a po částech do něj zašlehejte tvaroh, dokud nevznikne hladký a nadýchaný krém.

3. Tvarohový krém naneste na vychladlý korpus ve formě. Celou formou můžete lehce klepnout o stůl, aby se krém lépe usadil a vyplnil všechny mezery. Čerstvé jahody očistěte, naskládejte je na krém a jemně je do něj vtlačte. Povrch nakonec stěrkou pěkně urovnejte tak, aby byly všechny jahody schované pod vrstvou krému.

4. Nakonec připravte polevu. Čokoládu rozlámejte na kousky a rozpusťte ji spolu s máslem a lžící mléka nebo smetany v horké vodní lázni. Polevu rozmíchejte, aby byla hladká, a zalijte jí celý povrch dortu. Dejte ho do ledničky a nechte dobře ztuhnout.

TIP: Ještě před tím, než čokoládová poleva v ledničce úplně ztuhne, obkružte okraj dortu nožem nahřátým v horké vodě, aby se poleva nepřichytila k formě. Samotný dort pak také krájejte čistým, nahřátým nožem, aby se poleva nepolámala. 

Jahodová bublanina je sázka na jistotu:

Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC

Zdroj: Recepty.cz, Cookingwithmanuela.com,Lifeloveandsugar.com

AKTUALIZOVÁNO: Samosběr jahod 2026: Seznam míst, kam už můžete vyrazit na čerstvé jahody

Jak na dokonalou bublaninu? 6 rad, aby se vám vždy povedla