I ze zbytků se dá skvěle uvařit: Recepty z unavené zeleniny, otlučeného ovoce i starého pečiva

6 tipů, jak omezit plýtvání

1. Mějte přehled o zásobách

Než půjdete nakupovat, zkontrolujte, co už máte v ledničce, spíži a mrazáku. Vyhnete se tak tomu, že budete zbytečně kupovat věci, které už doma máte. 

2. Plánujte jídla dopředu

Zkuste si naplánovat alespoň několik jídel, která v následujících dnech připravíte. A pak si napište seznam surovin, které na ně budete potřebovat. Díky tomu koupíte jen to, co opravdu potřebujete, a zároveň využijete všechny suroviny. Třeba brokolici jeden den jako přílohu a druhý den v zapečených těstovinách.

3. Zbytky ukládejte a využívejte

Když nestihnete nějaké jídlo sníst do tří dnů, zamrazte ho a označte datem. Udržujte v mrazáku pořádek, ať víte, co v něm máte a kdy je čas uložené potraviny spotřebovat.

Potraviny, které rozhodně nepatří do mrazáku. Nemáte je tam náhodou také?

4. Skladujte potraviny správně

Kupujte jen tolik ovoce a zeleniny, kolik sníte během týdne. Listovou zeleninu uchovávejte s papírovou utěrkou v krabičce, rajčata a banány na lince, brambory a cibuli na chladném tmavém místě. Bylinky vydrží déle ve sklenici s vodou. Potraviny, kterým brzy vyprší datum spotřeby, dávejte v ledničce na přední místa. Ty s pozdějším datem skladujte až za nimi.

5. Nebojte se nedokonalých potravin

Všechno nemusí vypadat perfektně. I nepravidelně tvarované ovoce a zelenina chutnají stejně dobře. Stejně tak můžete ještě využít kusy, které jsou mírně seschlé a nabízené ve slevě. Vyhněte se jen těm, které jsou nahnilé nebo plesnivé. 

6. Buďte v kuchyni tvořiví

Snažte se chutně využít i to, co máte právě k dispozici, i když to už možná nevypadá úplně čerstvě. Ze zeleninových slupek se dá uvařit vývar, měkké ovoce lze využít do kaše nebo smoothie, starší pečivo na krutony nebo do zapékaných pokrmů. A polévky, ty jsou opravdovým zázrakem. Dají se totiž připravit téměř ze všeho, co najdete v ledničce nebo ve spíži. Zkuste třeba tuto polévku z pečené mrkve a červené čočky:

Zdroj: Recepty.cz

Inspirovat se můžete i těmito chutnými recepty ze zbytků:

Svačinový salát do skleničky ze „zbytků“ z ledničky

Svačinový salát do skleničky ze zbytků • Autor: Se souhlasem Tesco

Co budete potřebovat:

• uvařené těstoviny
• pečené kuřecí maso z předešlého dne
• 200 g plnotučného sýru (Double Gloucester, Gouda apod.)
• 250 g cherry rajčátek
• zeleninu podle chuti (listový salát, mrkev, okurka, ředkvičky, kukuřice...)
• 1 avokádo
• rajčata sušená v oleji
• nakrájené olivy (nemusí být)
• 1 citron
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Zbylé uvařené těstoviny z ledničky promícháme s nakrájenými sušenými rajčaty, trochou oleje z nich a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a nastrouhanou kůrou.

2. Zbylé suroviny nakrájíme a vše postupně vrstvíme do skleniček – začínáme těstovinami a pokračujeme podle barevnosti, aby vznikla pěkně barevná sklenička.

Saláty do sklenice: Oběd do práce i jídlo na cesty, které vás bude bavit

Hummus z unavené kořenové zeleniny

Hummus z kořenové zeleniny • Autor: Se souhlasem Tesco

Co budete potřebovat:

• 500 g kořenové zeleniny, která vám zbyla v ledničce
• 40 ml olivového oleje
• 100 g sterilované cizrny
• 80 ml zeleninového vývaru ze slupek
• 1 lžíci citronové šťávy
• 1–2 stroužky česneku
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dáme do pekáčku. Pokapeme ji částí olivového oleje, osolíme a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C doměkka.

2. Upečenou zeleninu necháme vychladnout, pak ji přendáme do mixéru, přidáme scezenou a propláchnutou cizrnu, vývar, česnek, citronovou šťávu a zbylý olivový olej, osolíme, opepříme a rozmixujeme na hladký krém.

TIP NA PODÁVÁNÍ: Hummus můžete podávat na plátcích semínkového chleba, ozdobený směsí slaných karamelizovaných ořechů a řeřichou. Nebo jako dip k zelenině nakrájené na hranolky.

French toast ze starého pečiva

French toast ze starého pečiva • Autor: Se souhlasem Tesco

Co budete potřebovat:

• 5 kousků starého pečiva (loupák, croissant, plátky vánočky...)
• 75 g másla
• 50 ml smetany ke šlehání
• 3 vejce
• 100 g krupicového cukru
• špetku mleté skořice
• Na podávání:
• 50 g řeckého bílého jogurtu
• drobné ovoce (např. maliny a borůvky)
• 50 ml javorového sirupu nebo tekutého medu
• nasekané ořechy (mohou být i karamelizované)

Postup:

1. V misce rozšleháme vejce se smetanou. Pečivo nakrájíme na plátky.

2. V pánvi rozehřejeme máslo. Připravené pečivo obalíme v připravené směsi a opečeme na másle z obou stran dozlatova.

3. Pak ho obalíme ve směsi cukru se skořicí a podáváme s jogurtem a ovocem, pokapané javorovým sirupem nebo medem a posypané ořechy.

Co se starým pečivem? Tipy, jak z něj vykouzlit svačinu, oběd i večeři

Crumble z otlučeného ovoce

Crumble z otlučeného ovoce • Autor: Se souhlasem Tesco

Co budete potřebovat:

• 400 g otlučené ovoce (jablka, hrušky, švestky...)
• 65 g hladké mouky
• 35 g ovesných vloček
• 25 g třtinového cukru
• 40 g másla
• šťávu a nastrouhanou kůru z 1 citronu
• mletou skořici
• vanilku
• rozinky naložené v rumu (nebo jiném alkoholu)

Postup:

1. Z mouky, ovesných vloček, cukru, nakrájeného másla, skořice a vanilky připravíme drobenku.

2. Ovoce zbavíme pecek a jádřinců, nakrájíme na kousky a promícháme s citronovou šťávou, nastrouhanou kůrou, trochou skořice a vanilky a s naloženými rozinkami. 

3. Část drobenky rozdělíme na dno zapékacích misek, přidáme ovoce a zasypeme ho zbylou drobenkou.

4. Misky postavíme na plech, dáme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme asi 25 minut do zlatova. Crumble podáváme teplý nebo studený. 

Povadlou zeleninu můžete využít i do tohoto skvělého bramborového koláče:

Zdroj: Recepty.cz

Zdroj: iTesco.cz, Moneysavingexpert.com

French toast neboli pavézky: Vznešenou snídani připravíte i ze zbytků!

Recepty ze zbytků pečeného kuřete: Italské rizoto, pomazánka i nudlový salát s avokádem