Fíky dozrávají. Dopřejte si tohle zdravé a šťavnaté ovoce, které milovala i královna Kleopatra

Fík není jen tak obyčejné ovoce. Je to jeden z nejstarších druhů pěstovaných člověkem, jehož historie sahá tisíce let do minulosti. Zmínky o něm najdeme v bibli i koránu, byl posvátný pro staré Řeky a Římany a proslul jako oblíbená pochoutka egyptské královny Kleopatry. Po staletí byl symbolem míru, plodnosti a prosperity.

A o mučence už jste slyšeli?

Autor / zdroj: Adam Balažovič, CNC

Tlumí chutě na sladké. A nejenom to!

Díky fíkům dodáte tělu hodnotné živiny, ale také cukr, což z nich činí skvělou volbu nejenom pro sportovce. Fíky zlepšují trávení, pomáhají snižovat krevní tlak a bojovat proti osteoporóze. Obsahují probiotika, vápník, draslík, hořčík, železo i zinek a jsou také plné vitaminů – A, C nebo B. Navíc nemají žádný tuk ani cholesterol, naopak mají vysoký obsah vlákniny. Jeden středně velký fíkový plod může obsahovat až 1,5 gramu vlákniny, což je významný přínos při denním doporučeném příjmu. Údajně navíc zlepšují náladu a zbavují nervozity.

Čerstvé, nebo sušené? A jak na ně?

Fíky můžeme jíst jen tak, jejich výhodou je, že se nemusejí loupat. Stačí, když je umyjete, utrhnete stopku a sníte celý fík. Pokud slupku jíst nechcete, můžete jen vyjíst dužinu, podobně jako u kiwi. Čerstvé fíky jsou šťavnaté a ohromí vás svou svěží chutí, navíc obsahují více vody a méně kalorií, jsou tedy ideální pro ty, kteří se snaží udržet svou váhu pod kontrolou. Sušené zase nabízejí koncentrovanější zdroj energie a živin.

11 potravin, které vypadají jako části těla, kterým prospívají

Jak fíky vybrat a skladovat?

Čerstvé fíky se rychle kazí, proto je vhodné je nakupovat pro okamžitou spotřebu, maximálně dva dny předtím, než je budete konzumovat. Vybírejte dobře probarvené, baculaté a křehké plody s pevnými stopkami. Nebojte se k nim přivonět, měly by mít jemně nasládlou vůni. Nakyslé aroma může znamenat možné kažení. Fíky je dobré skladovat v ledničce, přikryté jednotlivě na tácku pokrytém papírovým ubrouskem nebo v nehluboké dóze, protože mohou vysychat. Nezralé fíky můžete nechat dojít rozložené na tácku při pokojové teplotě.

Fíky v těhotenství? Proč ne!

V rozumném množství si můžete fíky dopřát i v těhotenství. Díky tomu, že obsahují řadu vitaminů, minerálních látek a vysoké množství vlákniny, se řadí k nejzdravějším potravinám pro toto období. Jejich konzumace by byla na škodu jen v případě, že máte těhotenskou cukrovku, mají totiž vyšší množství sacharidů než jiné ovoce.

Fíky jsou plné živin a vitaminů. • Autor: iStock

S čím si fíky rozumí?

Fíky se skvěle hodí například do snídaňových kaší nebo jako zdravá svačinka. Můžete z nich připravit lahodnou marmeládu nebo fíkové čatní či vynikající marinádu. Oblíbené jsou také v kombinaci se sýry nebo prosciuttem. Tvoří i základ fantastických salátů – například toho s fíky a smaženým kozím sýrem či čočkového salátu s fíky. Fíky se skvěle doplňují s medem, mascarpone, tvarohem i kvalitní hořkou čokoládou. Určitě také ochutnejte obrácený fíkový koláč nebo celozrnné lívanečky s fíky.

Čatní neodoláte! Připravte si ho z rajčat, švestek nebo jablek a doplňte jím sýry i maso

Vyzkoušejte fíky i v dalších receptech:

Husí prsa plněná fíky s bramborovo-cibulovou galetkou

Ingredience:

• 2 ks větších husích prsou
• 2 snítky tymiánu
• 2 lžíce balzamikového octa
• 4 ks čerstvých fíků
• sůl a pepř
• bramborovo-cibulová galetka:
• 40 g másla
• 1 snítka tymiánu
• 1 cibule (nakrájená na kolečka)
• 2 velké brambory typu B (nastrouhané na plátky)
• 60 g tvrdého nastrouhaného sýra
• 100 g mozarelly (natrhané na kousky)
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř

Husí prsa plněná fíky s bramborovo-cibulovou galetkou. • Autor: F.O.O.D.

Postup:

1. Prsa očistěte od blanek. Z obou stran je osolte a opepřete, posypte lístky tymiánu a lehce potřete balzamikovým octem. Jedna prsa položte kůží dospod a naskládejte na ně fíky nakrájené na kolečka. Na ně položte druhá prsa kůží nahoru a svažte vše provázkem.

2. Zahřejte pánev s kovovou rukojetí a vložte do ní připravené maso. Opékejte ho z každé strany 3 až 4 minuty, aby kůže byla dozlatova. Pak pánev zakryjte, vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut. Pak odklopte a pečte ještě asi 10 minut, až bude kůže křupavá a maso měkké. Poté ho nakrájejte a podávejte s galetkou.

3. Na galetku rozpusťte máslo v pánvi. Vsypte tymián, do pánve naskládejte kolečka cibule a krátce je opečte na mírném plameni. Plátky brambor smíchejte v míse s nastrouhaným sýrem a natrhanou mozzarellou, olivovým olejem, solí a pepřem. Brambory rozprostřete do pánve na kolečka cibule. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 45 minut dozlatova. Pak galetku překlopte z pánve na talíř a nakrájejte na porce.

Kachna s fíkovým zelím

Ingredience:

• 4 cibule
• 200 g celeru
• 1 pórek
• 4 mrkve
• 600 ml drůbežího vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 celá kachna

Na zelí:

• 1 cibule
• sůl a pepř
• rostlinný olej
• 1 ks skořice
• 1 bobkový list
• 100 ml červeného vína
• 1 kg červeného zelí
• 2 lžíce medu
• 200 ml jablečného džusu
• 8 fíků
• 2 lžíce balzamikového octa

Kachna s fíkovým zelím • Autor: F.O.O.D.

Postup:

1. Troubu zahřejte na 180 °C. Kachnu ze všech stran osolte a opepřete. Hrudí dolů ji položte na mřížku a tu na hluboký plech, kam bude odkapávat tuk. Cibuli, mrkve, celer a pórek nakrájejte a rozložte na plech. Osolte, opepřete a podlijte vodou. Kachnu průběžně přelévejte a občas otočte, pečte doměkka (asi 2 hodiny). Nakrouhejte zelí. Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte na oleji. Přidejte zelí a 10 minut poduste. Podlijte vínem a džusem, přidejte bobkový list, balzamiko a skořici. Duste asi 25 minut, podle potřeby podlijte.

2. Fíky nakrájejte na měsíčky, smíchejte je s medem a přidejte do zelí. Osolte, opepřete. Vyjměte bobkový list a skořici a udržujte v teple. Zeleninu rozmixujte a ještě dohladka propasírujte. Z výpeku sesbírejte tuk, přidejte smetanu a přiveďte k varu. Vmíchejte propasírovanou zeleninu. Kachnu podávejte se zelím a omáčkou.

Mandlový dort s jogurtem a fíky

Ingredience:

Těsto:

• 6 vajec
• 250 g cukru krupice
• 30 g másla
• 3 lžíce pomerančové marmelády
• 250 g mletých mandlí
• ½ balíčku prášku do pečiva

Na dokončení:

• 2 bílky
• 100 g cukru krupice
• 150 g pravého řeckého jogurtu
• 50 g pistácií
• 4 fíky

Mandlový dort s jogurtem a fíky • Autor: F.O.O.D.

Postup:

1. Troubu předehřejte na 190 °C, na dno formy dejte kruh pečicího papíru a formu vytřete máslem. Vejce umíchejte s cukrem a máslem do pěny. Přidejte marmeládu, mandle a prášek do pečiva.

2. Těsto uhlaďte a upečte, zhruba 60 minut. Vyjměte, nechte asi 20 minut ve formě a potom přesuňte na mřížku. Bílky s cukrem vyšlehejte dotuha. Vmíchejte jogurt a dort bohatě potřete. Ozdobte pistáciemi a rozpůlenými fíky.

Víte, jak poznáte zralé mango?

Autor / zdroj: Adam Balažovič, CNC

Zdroj: Recepty.cz, F.O.O.D., ochutnejorech.cz, healthline.com

Mango je skvělé nasladko i naslano. Naučte se ho krájet a udělejte z něj dort, salát, nebo si ho dejte s masem

Jak poznat zralé avokádo? 5 užitečných rad a triky, díky kterým rychle změkne