Domácí ruská zmrzlina hotová za 15 minut: Vyzkoušejte bleskový recept jen ze 3 surovin

Všichni ji známe pod pojmem „ruská zmrzlina“ (ačkoli dnes už ji v obchodech najdete i pod jinými názvy), ale její prapůvod leží ve Spojených státech. I když s Ruskem má také co do činění. V roce 1936 totiž tehdejší ruský lidový komisař pro potravinářský průmysl na doporučení Josifa Stalina odcestoval do USA, aby zde prozkoumal úspěšný americký potravinářský průmysl. A v zámoří ho, kromě jiného, naprosto uchvátila průmyslová výroba mraženého smetanového krému. Po návratu pak nechal v Rostově na Donu vybudovat historicky první sovětský závod na výrobu zmrzliny. Dělala se podle americké receptury, došlo ale k jedné zásadní změně. Zatímco v Americe do zmrzliny přidávali sušené mléko, v Sovětském svazu jeho výroba tehdy neexistovala. A tak do zmrzliny používali mléko čerstvé, obsahovala 13 procent smetany, 20 procent cukru a 7 procent žloutků. Stejně jako v USA  se do zmrzlinové směsi přidával ještě agar nebo želatina, což zamezovalo tvoření větších krystalků a zmrzlina si díky tomu udržela hebkost, zachovávala tvar a netála tak rychle. 

Máte rádi ovocné zmrzliny? Výborná je tato jahodová s jogurtem:

Zdroj: Recepty.cz 

Blesková domácí ruská zmrzlina

Pokud netrváte na původní receptuře, můžete si ruskou zmrzlinu vyrobit sami a obejdete se bez vajec. Zkuste tuto domácí verzi, která je neuvěřitelně jednoduchá a chutná naprosto fantasticky.  

Co budete potřebovat:

• 500 ml dobře vychlazené smetany ke šlehání (ideálně s obsahem tuku 33 % a více)
• 1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka (klasické salko, 397 g)
• 2 pláty dortových oplatek (dají se sehnat například v pekařství)

Postup:

1. Připravte si menší pekáček vyložený papírem na pečení nebo obdélníkovou či čtvercovou formu (může být i plastová) a dortové oplatky seřízněte tak, aby přesně vyplnily dno pekáčku nebo formy. První takto upravenou oplatku položte na dno pekáčku (formy).

2. Do vychlazené mísy nalijte studenou smetanu ke šlehání a pomocí elektrického šlehače ji vyšlehejte téměř dotuha. Dejte pozor, abyste ji nepřešlehali. Neměla by být úplně tuhá, spíše krásně nadýchaná.

3. K vyšlehané smetaně tenkým pramínkem přilévejte slazené kondenzované mléko a šlehejte při nejnižších otáčkách, dokud se obě složky nespojí a nevznikne hladká a nadýchaná směs.  

4. Hotový krém opatrně vlijte do formy na připravenou oplatku. Povrch zarovnejte a přiklopte druhou seříznutou oplatkou. Dlaněmi ji opravdu jemně a rovnoměrně přitlačte, aby se oplatka s krémem hezky spojila po celé ploše a nevznikly vzduchové bubliny.

5. Formu uložte do mrazáku a zmrzlinu nechte odpočívat minimálně 6 hodin, nejlépe však přes noc. Zmrzlina musí důkladně ztuhnout.

Dobroty do vedra podle Josefa Maršálka: Zmrzlinové sendviče, citronové řezy a domácí ledový čaj

Jak zmrzlinu nakrájet

Až vytáhnete zmrzlinu z mrazáku, vezměte si na pomoc dlouhý zoubkovaný nůž na chleba. Před každým jednotlivým řezem čepel namočte do hodně horké vody a rychle osušte čistou utěrkou. Teplý zoubkovaný nůž pak snadno projede křehkou oplatkou i mraženým krémem a získáte díky tomu čisté a úhledné kostky či obdélníky, které vypadají jako z té nejlepší zmrzlinárny. Pokud je hned nesníte, zabalte každý zvlášť do potravinové fólie a uložte do mrazáku.

Zdroj: Recepty.aktuality.sk, Miniemalistka.cz, Toprecepty.cz

Domácí proteinová zmrzlina: Tenhle jahodový hit je hotový během chvilky a pomůže při hubnutí do plavek

Melounová zmrzlina ze 2 surovin je hitem internetu. Připravte si ji přímo ve slupce