Vložit recept
Domácí proteinový prášek jen ze 3 ingrediencí: Levnější a zdravá alternativa, kterou vyrobíte za pár minut
Proteinové prášky už dávno nejsou jen výsadou kulturistů. Staly se fenoménem moderního životního stylu a najdete je v kuchyni téměř každého, kdo sportuje nebo se snaží žít zdravě. Často za ně ale utrácíme tisíce korun v domnění, že jejich složení je nenahraditelné. Pravda však je, že si můžete velmi snadno a rychle připravit vlastní proteinový prášek v pohodlí domova. Stačí vám k tomu jen tři základní suroviny a pár minut času.
Bílkoviny (proteiny) jsou základním stavebním kamenem našich svalů, kostí a tkání. Pomáhají s regenerací po cvičení a zvyšují pocit sytosti, což ocení každý, kdo se snaží zhubnout nebo si udržet váhu. Hlavním důvodem popularity proteinových prášků je jejich praktičnost. Když máte protein po ruce, nemusíte složitě vymýšlet, jak poskládat každé jídlo, aby v něm byl dostatek bílkovin. Stačí ho prostě rozmíchat ve vodě a vypít nebo ho přidat třeba do kaše k snídani. Tekutá forma proteinu je navíc pro tělo rychle vstřebatelná.
Prášek si můžete přimíchat i do této snídaňové kaše:
Zdroj: Videohub, CNC
Syrovátkový vs. rostlinný protein
Většina běžně prodávaných proteinů je vyrobena ze syrovátky (whey protein), tedy vedlejšího produktu při výrobě sýra. Syrovátkový protein je populární, protože je velmi kvalitní, obsahuje kompletní spektrum aminokyselin. Navíc se rychle vstřebává a je bohatý na leucin, což je aminokyselina, která pomáhá budovat svaly. Lidem citlivým na laktózu ale může způsobovat nadýmání (existují ale i syrovátkové proteiny se sníženým obsahem laktózy nebo úplně bez laktózy). Hodně lidí tak sahá po rostlinných alternativách proteinových prášků, které se nejčastěji vyrábějí z hrachu, sóji, rýže, konopí nebo chia semínek. Jsou šetrnější k trávení, neobsahují laktózu a jsou vhodné i pro vegany a vegetariány. Často se ale musí kombinovat více zdrojů (například protein z hrachu a rýže), aby tělo dostalo všechny potřebné aminokyseliny.
Jak udělat proteinový prášek doma
Nevýhodou kupovaných proteinů je, že jsou poměrně drahé a často se do nich přidávají další přísady, jako jsou sladidla, aromata nebo barviva. Pokud chcete mít kontrolu nad složením a ušetřit, můžete si vyrobit vlastní proteinovou směs, která sází na sílu semínek. Je čistě přírodní, plná živin a připravíte ji během několika minut.
Co budete potřebovat:
- 1 hrnek chia semínek
- 1 hrnek konopných semínek (loupaných)
- 1/4 hrnku dýňových semínek (nepražených)
Postup:
Pro optimální texturu použijte mlýnek na koření nebo kávu. Pokud byste použili klasický kuchyňský robot, semínka by mohla pustit olej a vytvořit pastu (máslo) místo prášku. Pokud máte vysokorychlostní mixér, pracujte v krátkých pulzech.
Do mlýnku dejte část směsi a melte, dokud nevznikne jemný prášek (může to trvat až 10 minut v závislosti na výkonu, melte raději v dávkách).
Hotový prášek přesypte do uzavíratelné sklenice a dobře promíchejte.
Proteinový prášek se hodí do smoothie.
Proč právě tyto ingredience?
Konopná semínka: Jsou kompletním zdrojem rostlinných bílkovin, což znamená, že obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin, které si tělo neumí samo vyrobit. Podporují růst svalů a regeneraci buněk.
Chia semínka: Kromě bílkovin dodají vašemu tělu obrovské množství vlákniny, antioxidantů a omega-3 mastných kyselin. Jsou skvělá pro zdraví srdce a trávení.
Dýňová semínka: Patří k nejlepším rostlinným zdrojům proteinu vůbec. 30 gramů semínek obsahuje asi 8 gramů bílkovin a významnou dávku železa.
Jak domácí protein dochutit?
Základní směs ze semínek je chuťově neutrální, až lehce oříšková. Pokud jste ale zvyklí na ochucené proteiny z obchodu, můžete si svůj domácí prášek vylepšit. Třeba těmito přísadami:
Čokoládový protein: Přidejte do směsi 2–3 lžíce kvalitního holandského kakaa. Kakao navíc obsahuje hořčík a antioxidanty.
Vanilkový protein: Přimíchejte semínka vyškrábaná z jednoho vanilkového lusku nebo lžičku mleté pravé vanilky. Vyhněte se vanilinovému cukru nebo umělému vanilkovému aroma.
Přírodní slazení: Pokud chcete protein pít jen s vodou, přidejte špetku stévie nebo rozmixujte protein v šejkru společně s půlkou banánu či lžičkou medu.
Skořicový protein: Přidejte do dávky proteinu lžičku mleté skořice, která nejen skvěle chutná, ale také pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Jak domácí protein používat?
Domácí proteinový prášek můžete používat podobně jako ten kupovaný. Hodí se do smoothie a shakeů, do ovesných kaší, přidat ho můžete do těsta na palačinky nebo lívance, do jogurtů nebo i krémových polévek.
Nebojte se prášek přimíchat do krémové polévky:
Zdroj: Recepty.cz
Zdroj: autorský článek, Sensa.hr
