Domácí koblihy z horkovzdušné fritézy: Zkuste odlehčenou verzi bez smažení v oleji

Koblihy z horkovzdušné fritézy jsou skvělou alternativou pro všechny, kteří si chtějí dopřát sladký život, ale zároveň myslí na své zdraví a snaží se omezit v jídelníčku tuk. Nejsou nasáklé tukem, přesto zůstávají úžasně vláčné a nadýchané. Někteří možná namítnou, že to není „klasika“ z friťáku, a mají pravdu. Tyhle koblihy se trochu liší svou texturou, ale svou chutí vás rozhodně nezklamou. Je to moderní, lehčí a sofistikovanější verze, kterou si můžete s klidem dopřát.  

Klasické koblihy se smaží ve fritéze nebo v hrnci s vyšší vrstvou oleje:

Zdroj: Videohub ženských webů, CNC

Zvládne je i začátečník

Příprava koblih v horkovzdušné fritéze není složitá a zvládne ji i ten, kdo koblihy nikdy nedělal. Tajemství úspěchu tkví v kvalitních surovinách a troše trpělivosti při kynutí. Aby bylo těsto nadýchané jako obláček, měly by mít všechny suroviny pokojovou teplotu. Vyndejte tedy vejce a droždí včas z ledničky. Mléko stačí jen lehce zahřát a máslo rozpustit, než je přidáte do těsta. 

Horkovzdušná fritéza umí víc, než si myslíte! Zvládne celé menu – od polévky až po moučník

Koblihy z horkovzdušné fritézy krok za krokem

Co budete potřebovat: 

• 230 g hladké mouky
• 25 g rozpuštěného másla
• 50 ml vlažného mléka
• 20 g čerstvého droždí
• 1 vejce
• 2 lžíce vanilkového cukru
• špetku soli

Kromě toho:

• džem nebo jinou náplň (viz tip pod receptem)
• moučkový cukr na posypání
• 30 g rozpuštěného másla na potření

Postup:

1. Nejdříve připravte kvásek. Do misky rozdrobte droždí, zalijte ho teplým (ne horkým) mlékem, přidejte vanilkový cukr a lžíci mouky. Zamíchejte a počkejte 10 minut. Směs krásně napění. Do takto připraveného kvásku pak vmíchejte 25 g rozpuštěného másla.

2. Do mísy prosejte mouku se solí, přilijte kvásek a přidejte vejce. Vše dobře propracujte (ručně vařečkou nebo v robotu), až vznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy. Takto připravené těsto zakryjte utěrkou a nechte hodinu kynout na teplém místě. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

3. Vykynuté těsto znovu propracujte na lehce pomoučněném válu, rozdělte ho na 5 dílů (nebo na 10, pokud chcete mít koblížky menší) a v dlaních z nich vytvarujte úhledné kuličky. Dejte je na pomoučněné prkénko, znovu přikryjte a nechte ještě 20 minut kynout. 

4. Mřížku horkovzdušné fritézy zakryjte papírem na pečení (na krajích nechte prostor pro cirkulaci vzduchu). Každou kuličku potřete rozpuštěným máslem a položte na mřížku. Fritézu zapněte na 170 °C a koblihy pečte 9 minut. 

5. Upečené koblihy naplňte pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou džemem, znovu je lehce potřete máslem a poprašte cukrem. 

TIP na náplň: 

Místo marmelády můžete koblihy naplnit lehkým krémem z mascarpone. 250 g vychlazeného mascarpone smíchejte se 2–3 lžícemi moučkového cukru a lžičkou vanilkové pasty. Přidejte 200 ml vychlazené smetany (33%) a vše vyšlehejte do nadýchaného krému.

Koblihy můžete naplnit i slaným karamelem:

Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC

Zdroj: Kuchnia.fakt.pl, Horkovzdušná (CPress),

Rychlovky z horkovzdušné fritézy: Tři jednoduché recepty, které vás budou bavit

Domácí koblihy, které se vám rozplynou v puse. Podle našeho návodu je zvládnete napoprvé