Dokonalá vejce z horkovzdušné fritézy: Za pár minut je udělá natvrdo, naměkko, a dokonce i ztracená

Horkovzdušná fritéza se v mnoha domácnostech velmi rychle stává nezbytností pro usnadnění každodenní přípravy jídel. Nejčastěji ji využíváme k přípravě křupavých hranolek nebo pečení kuřete, můžete v ní ale péct i moučníky nebo třeba křupavé chuťovky k televizi. A díky rovnoměrnému proudění horkého vzduchu v ní také perfektně připravíte vejce přesně tak, jak je máte rádi. Navíc s bonusem, protože vajíčka uvařená v horkovzdušné fritéze jdou oloupat mnohem lépe, než kdybyste je vařili klasicky ve vodě. 

Z vajec natvrdo si můžete udělat tuhle skvělou pomazánku:

Zdroj: Recepty.cz

Příprava klasických vajec je v horkovzdušné fritéze neuvěřitelně snadná. Aby skořápka během tepelné přípravy nepraskla vlivem teplotního šoku, je dobré nechat vejce nejdříve ohřát na pokojovou teplotu a nebrat studená vejce přímo z ledničky.  

Jak uvařit celá vejce v horkovzdušné fritéze

1. Předehřejte fritézu: Nastavte ji na nižší teplotu (asi 120–130 °C), která napodobuje mírné probublávání vody v hrnci.

2. Vložte do ní vejce: Vejce naskládejte do košíku fritézy. Košík nepřeplňujte, nechte mezi vejci dostatek prostoru, aby mohl horký vzduch správně cirkulovat.  Vejce „vařte“ uvedenou dobu (viz níže).

3. Zchlaďte je: Jakmile časovač vyprší, okamžitě vejce zchlaďte (vložte je do misky se studenou vodou a kostkami ledu). Zastavíte tak proces vaření a budete mít jistotu, že žloutek zůstane přesně takový, jaký jste chtěli.

Rychlovky z horkovzdušné fritézy: Tři jednoduché recepty, které vás budou bavit

Jak dlouho vejce vařit

Každá fritéza má trochu jiný výkon, proto berte tyto časy jako výchozí bod. Nejdříve si dobu vaření otestujte na jednom či dvou vejcích a případně ji upravte. 

Vejce naměkko: 9–10 minut

Vejce nahniličko: 11–13 minut

Vejce natvrdo: 14–15 minut

Tip pro dokonalá vejce natvrdo: Pokud chcete mít žloutek přesně uprostřed, položte karton s vejci v ledničce den před vařením na bok. A pokud po uvaření objevíte kolem žloutku nazelenalý kroužek, znamená to, že se vejce vařilo příliš dlouho nebo při příliš vysoké teplotě. Samozřejmě ho můžete sníst, ale příště čas vaření zkraťte o minutu.

Uvařit ztracená vejce chce trochu cviku. V horkovzdušné fritéze to zvládne i začátečník. • Autor: iStock

Ztracená vejce jako z luxusní kavárny

Udělat perfektní ztracené vejce v hrnci s octem vyžaduje trochu cviku. A když jich chcete dělat víc, musíte je připravovat postupně, každé zvlášť. S horkovzdušnou fritézou snadno připravíte i čtyři porce najednou, aniž byste museli vytvářet vodní vír. Tady je postup krok za krokem:

1. Vezměte čtyři menší zapékací misky o objemu asi 250 ml. Do každé nalijte vroucí vodu tak, aby sahala do poloviny výšky. Důležité je použít skutečně vroucí vodu z konvice, nikoli jen horkou z kohoutku. Zásadně to ovlivní dobu vaření.

2. Do každé misky opatrně rozklepněte jedno vejce.

3. Misky postavte do košíku fritézy a pečte při teplotě 200 °C po dobu 6 minut. 

4. Po uplynutí času otevřete košík, ale misky v něm nechte ještě 1 minutu stát. Vejce během té doby dojdou a misky mírně zchladnou. Pokud se vám zpočátku zdají nedopečená, tato minuta odpočinku je přesně to, co potřebují. 

5. Misky opatrně vyjměte pomocí kuchyňské chňapky, protože budou stále horké. Velkou lžící zajeďte až na dno misky, abyste neprotrhli žloutek, vejce opatrně naberte a nechte ho krátce okapat na papírové utěrce. Pak si ho můžete vychutnat třeba na opečeném toastu a s holandskou omáčkou jako vejce Benedikt. 

Ztracená vejce můžete podávat i na toastech s avokádovou pomazánkou:

Zdroj: Recepty.cz 

Zdroj: Cookathomemom.com, Taste.com.au

Horkovzdušná fritéza: Dobrý pomocník, nebo nepotřebný spotřebič? Která jídla povznese a co nejde pozřít?

Domácí koblihy z horkovzdušné fritézy: Zkuste odlehčenou verzi bez smažení v oleji