Vložit recept
Cuketový perník je hit! Zvládnete ho bez vážení a hotový je raz dva
Nadýchaný, vláčný, jemný, zároveň ale rychlý a jednoduchý na přípravu. Přesně takový je cuketový perník neboli cuperník. K přípravě vám stačí jen mísa, hrnek, cuketa a pár základních ingrediencí. Upéct si ho tak můžete nejen v pohodlí domova, kde máte v kuchyni k dispozici všechny technické vychytávky, ale třeba i na chatě.
Buchty na plech, mezi které patří i litý perník, jsou odjakživa ty nejoblíbenější. Především ty hrnečkové, které zvládne i začátečník. V kuchyni kvůli nim nemusíte trávit příliš mnoho času, snadno se připravují, nezašpiníte si příliš nádobí a hotové se pak lehce krájí na jednotlivé porce podle chuti.
Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC
Obrovskou výhodou perníku je jeho variabilnost. Skvěle chutná v základní verzi, do těsta ale můžete přidat třeba kousky čokolády, nasekané ořechy a mandle, různá semínka, rozinky nebo třeba sušené brusinky či švestky. Upečený perník pak můžete rozkrojit a promazat třeba švestkovými povidly či marmeládou, nejlépe nějakou pikantní nakyslou, jako je rybízová nebo višňová, na povrch moučníku se zase hodí citronová nebo čokoládová poleva. A aby byl perník vláčnější a rychle nevysychal, zkuste do těsta přidat nastrouhanou cuketu. Budete příjemně překvapeni.
Rychlý perník z cukety
Co budete potřebovat:
- 3 vejce
- 3/4 hrnku třtinového cukru
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku plnotučného mléka
- 2 a 1/2 hrnku nahrubo nastrouhané cukety
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 4 lžíce kakaa
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček kypřicího prášku
- 1 lžičku jedlé sody
- 2 lžíce perníkového koření (směs mletého badyánu, nového koření, anýzu, kardamomu, koriandru, fenyklu, skořice a hřebíčku)
- 4 lžíce kvalitního kakaa
Možná vám přijde divné, přidávat do moučníku zeleninu. Chuť se ale nijak nezmění a díky cuketě bude perník úžasně vláčný nejen po upečení, ale i za dva dny
Postup přípravy:
1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Vejce rozklepněte do vyšší mísy, přidejte třtinový a vanilkový cukr a obsah mísy vyšlehejte do nadýchané pěny. Potom za stálého šlehání přilívejte olej a mléko.
3. Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle a vyždímejte z ní přebytečnou vodu.
4. Vyždímanou cuketu přidejte do směsi v míse a důkladně ji do ní vmíchejte.
5. Sypké ingredience spolu s kakaem prosejte, smíchejte a postupně zapracujte do mokré hmoty v míse. Nakonec můžete přimíchat další ingredience, jako jsou třeba nasekané ořechy, mandle nebo sušené brusinky.
6. Vyšší plech vymažte a vysypejte moukou (polohrubou či hrubou), případně strouhaným kokosem, mletými oříšky nebo jemnou strouhankou. Vlijte na něj těsto a plechem lehce poklepejte, aby se rovnoměrně rozprostřelo.
7. Pečte 25–45 minut, záleží na velikosti a výšce použitého plechu. Zda je perník hotový, otestujte špejlí. Nemělo by na ní zůstávat tekuté těsto, pozor ale, aby moučník ani nebyl příliš vysušený.
8. Perník nechte vychladnout a pak ho pocukrujte nebo případně rozkrojte a promažte marmeládou nebo přelijte polevou.
TIP: Místo klasického kypřícího prášku a perníkového koření můžete použít kypřící prášek do perníku a lžičku mleté skořice.
Zkuste i tyto sladké recepty s cuketou:
Nastrouhanou cuketu můžete přidat i do těsta na klasickou hrníčkovou bábovku:
Zdroj: Videohub, CNC
Zdroj: Recepty.cz, časopis F.O.O.D.
