Cuketová zmrzlina? Vyzkoušejte nečekaný letní hit a geniální způsob, jak zpracovat úrodu

Většina zahrádkářů to zná. Přijde léto a cukety se na záhonech množí neuvěřitelnou rychlostí. Když už vyčerpáte všechny tradiční slané recepty a klasická cuketová bábovka vám pomalu začíná lézt i ušima, je čas na trochu kulinářského experimentování. Cuketa má totiž jednu obrovskou výhodu: Její chuť je velmi jemná a přirozeně neutrální. V kombinaci se správnými přísadami funguje jako dokonalý, sametový základ pro studené dezerty, aniž byste v nich jakkoli poznali chuť zeleniny. Cuketa dodá zmrzlině báječnou konzistenci, a přitom výrazně sníží její kalorie a obohatí ji o cennou vlákninu. Zkuste tradičnější smetanovou variantu se skořicí a křupavými oříšky, poctivou čokoládovou bombu nebo rychlou ovocnou verzi s banánem. Možná se domácí cuketová zmrzlina stane i vaším novým letním hitem!

Z cuket si můžete upéct i tuto výbornou buchtu:

Zdroj: Recepty.cz

Cuketová zmrzlina se skořicí a ořechy

Cuketová zmrzlina se skořicí a vlašskými ořechy • Autor: iStock, Google Gemini

Ingredience:

• 200 ml plnotučného mléka
• 335 ml smetany ke šlehání (min. 31%)
• 100 g krupicového cukru
• 190 g nastrouhané cukety (bez vnitřní části se semínky)
• 50 g jemně nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička mleté skořice
• špetka soli

Postup:

1. Všechny ingredience kromě ořechů dejte do menšího hrnce nebo rendlíku. Přiveďte k varu, ihned stáhněte plamen a na mírném ohni za občasného míchání zvolna vařte. Cílem je, aby cuketa zkřehla a změkla, ale stále si zachovala svůj tvar a nerozvařila se na kaši (trvá to jen pár minut).

2. Rendlík stáhněte z plotny, přemístěte jej do větší mísy s ledovou vodou a směs nechte za občasného promíchání úplně vychladnout. Jakmile je základ studený, vmíchejte do něj nasekané vlašské ořechy.

3. Pokud máte doma zmrzlinovač, přelijte do něj směs a postupujte podle návodu výrobce. Pokud zmrzlinovač nemáte, přelijte směs do širší ploché nádoby (skvěle poslouží kovová forma na pečení, ve které směs rychleji mrzne) a vložte do mrazáku. Po 45 minutách ji vyndejte a důkladně prošlehejte metličkou nebo rozmixujte tyčovým mixérem. Rozbijete tak ledové krystalky. Tento postup zopakujte během mražení alespoň třikrát.

4. Jakmile zmrzlina ztuhne do požadované textury, můžete ji rovnou podávat, nebo ji přemístit do vzduchotěsné nádoby a nechat v mrazáku na pozdější mlsání. 

Sladký cuketový speciál: 8 šťavnatých moučníků, ve kterých zeleninu vůbec nepoznáte

Čokoládová cuketová zmrzlina bez čekání

Čokoládová cuketová zmrzlina • Autor: iStock

Ingredience:

• 170 g řeckého jogurtu
• 1 větší cuketa
• 3–4 kostky ledu
• 2 lžíce kakaového prášku
• 3 lžíce medu (nebo jiného sladidla podle vlastního výběru)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup: 

1. Cuketu oloupejte, nakrájejte na kousky, dejte do sáčku a nechte přes noc ztuhnout v mrazáku.

2. Do mixéru dejte nejprve řecký jogurt (je důležité ho dát jako první), pak přidejte mraženou cuketu a led. Mixujte tak dlouho, dokud se suroviny nerozsekají na menší kousky, směs zatím nemusí být zcela hladká.

3. Do mixéru přidejte kakaový prášek, med, vanilku a špetku soli. Obsah mixéru lehce promíchejte lžící a pokračujte v mixování při vyšších otáčkách (občas mixování přerušte, abyste seškrábli směs po stranách), dokud zmrzlina nezíská hladkou a nadýchanou konzistenci. Ihned podávejte! 

Domácí ruská zmrzlina hotová za 15 minut: Vyzkoušejte bleskový recept jen ze 3 surovin

Banánovo-cuketová zmrzlina

Banánovo-cuketová zmrzlina • Autor: iStock, Google Gemini

Ingredience:

• 2 hrnky oloupané cukety nakrájené na kostky
• 2–3 hodně zralé banány
• 2 lžíce bílého jogurtu nebo kokosového mléka
• 1 lžíce kakaového prášku nebo oříškového másla
• sladidlo podle chuti: sirup (čekankový, datlový), med, cukr či stévie

Postup: 

1. Oloupanou a na kostky nakrájenou cuketu dejte do hrnce s menším množstvím vody (nebo do napařováčku) a povařte ji zhruba 5 minut, dokud jen lehce nezměkne. Nesmí se rozvařit na kaši. Pak ji slijte a nechte vychladnout. 

2. Vychladlou cuketu a oloupané banány nakrájené na kolečka rozložte na tácek vyložený pečicím papírem (nebo je vložte do mrazicích sáčků) a dejte alespoň na 4 hodiny nebo ideálně přes noc ztuhnout do mrazáku

3. Zmraženou cuketu a banány vložte do výkonného mixéru. Přidejte jogurt nebo kokosové mléko a kakao či oříškové máslo. Pokud máte banány opravdu zralé, sladidlo většinou nebývá potřeba. Jestli ale máte raději sladší zmrzlinu, přidejte trochu sirupu nebo medu.

4. Všechny suroviny rozmixujte dohladka. Pokud má váš mixér problém mražené kousky rozmělnit, nechte je před mixováním zhruba 5–10 minut povolit při pokojové teplotě.

5. Hotovou zmrzlinu můžete okamžitě podávat, bude mít nadýchanou konzistenci podobnou točené zmrzlině. Pokud raději tvoříte klasické kopečky, přelijte rozmixovanou směs do vhodné uzavíratelné nádoby a nechte ji v mrazáku ještě 1–2 hodiny ztuhnout.

Máte raději ovocnou zmrzlinu? Udělejte si tuto jogurtovou s jahodami: 

Zdroj: Recepty.cz

Zdroje: Flavorofitaly.com, Lilsipper.com, iReceptar.cz

Co ještě udělat z cuket? Zkuste tyto univerzální cuketové palačinky!

Melounová zmrzlina ze 2 surovin je hitem internetu. Připravte si ji přímo ve slupce