Vložit recept
Co upéct na víkend? Z jednoho hrnkového těsta můžete udělat čtyři skvělé koláče
Hledáte univerzální recept na víkendové pečení? Vyzkoušejte základní světlé těsto, ze kterého snadno vykouzlíte hned čtyři naprosto božské koláče.
Když máte o víkendu chuť na sladké nebo čekáte návštěvu, není nad to mít v rukávu jeden spolehlivý základ, který nikdy nezklame. Ukážeme vám, jak ze základního světlého těsta připravit hned čtyři naprosto odlišné a fantastické koláče.
Z jablek si můžete upéct tento superjednoduchý koláč:
Zdroj: Recepty.cz
Základní recept na světlé hrnkové těsto
Tohle těsto je naprostý poklad. Zvládne ho i úplný začátečník a slouží jako základ pro všechny níže uvedené recepty.
Co budete potřebovat:
- 2 a 1/4 hrnku polohrubé mouky
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 prášek do pečiva
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 2 vejce
Postup:
1. V míse smíchejte polohrubou mouku s cukrem a práškem do pečiva.
2. Do mísy přilijte mléko a olej, přidejte vejce a dobře vše promíchejte, až vznikne hladké těsto.
Ze základního těsta si můžete upéct tyto koláče:
Koláč s broskvemi a perníkovou drobenkou
Koláč s mákem, švestkami a mandlemi
Koláč s ganache a granátovým jablkem
Koláč s broskvemi a perníkovou drobenkou
Sladké letní broskve se skvěle doplňují s voňavou perníkovou drobenkou. Navíc se dá ovoce různě obměňovat podle toho, co máte právě doma. Výborné jsou i hrušky, švestky či jablka.
Koláč s broskvemi a perníkovou drobenkou
10–12 porcí
Příprava: 50 minut
Co budete potřebovat:
- světlé těsto podle základního receptu
- 6 broskví
- 2 lžíce citronové šťávy
- 100 g perníku na strouhání
- 50 g másla
- 50 g třtinového cukru
- tuk na vymazání a hrubou mouku na vysypání formy
Postup:
1. Broskve omyjte, vypeckujte a nakrájejte na kousky. V misce je promíchejte s citronovou šťávou a nechte 15–20 minut odležet.
2. Mezitím z nastrouhaného perníku, změklého másla a třtinového cukru vypracujte prsty drobenku.
3. Světlé těsto připravte podle základního receptu a nalijte ho do vymazané a vysypané formy.
4. Těsto poklaďte kousky broskví (bez přebytečné šťávy) a bohatě posypte perníkovou drobenkou. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut dozlatova.
Cheesecake s brusinkami
Dvě vrstvy, které se dokonale doplňují. Vláčné těsto naspod a hedvábná tvarohová náplň nahoře tvoří skvělé duo.
Cheesecake s brusinkami
10–12 porcí
Příprava: 50 minut
Co budete potřebovat:
- světlé těsto podle základního receptu
- 400 g krémového sýra (např. philadelphia, buko, lučina...)
- 250 g zakysané smetany
- 2 lžíce bramborového škrobu
- 1 velké vejce
- 2 hrsti brusinek (předem namočených ve vodě)
- tuk na vymazání a hrubou mouku na vysypání formy
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si světlé těsto.
2. V míse promíchejte krémový sýr se zakysanou smetanou, bramborovým škrobem a vejcem. Nakonec vmíchejte brusinky (bez vody).
3. Hotové světlé těsto nalijte do vymazané a vysypané formy. Navrch jemně rozprostřete sýrovou směs s brusinkami.
4. Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte asi 35 minut dorůžova. Před podáváním nechte cheesecake úplně vychladnout.
NÁŠ TIP: Pokud chcete mít jistotu, že vrstvy světlého těsta a krémového cheesecaku zůstanou perfektně oddělené, těsto nejdříve předpečte 20 minut. Pak teplotu trouby stáhněte na 150 °C, na polohotové těsto natřete krémovou směs s brusinkami a pečte dalších 35 minut.
Koláč s mákem, švestkami a mandlemi
Kombinace šťavnatého ovoce a bohaté makové chuti funguje naprosto spolehlivě.
Koláč s mákem, švestkami a mandlemi
10–12 porcí
Příprava: 65 minut
Co budete potřebovat:
- světlé těsto podle základního receptu
- 200 g mletého máku
- 400 ml mléka
- 100 g másla
- nastrouhanou kůru z 1/2 citronu
- mleté nové koření
- 500 g švestek
- 100 g plátkových mandlí
- tuk na vymazání a hrubou mouku na vysypání formy
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na poloviny.
2. V kastrůlku svařte mák s mlékem, máslem, nastrouhanou citronovou kůrou a špetkou mletého nového koření. Nechte chvíli zchladnout.
3. Do vymazané a vysypané formy nalijte světlé těsto. Rovnoměrně ho potřete připravenou makovou směsí a poklaďte švestkami.
4. Koláč posypte plátky mandlí, dejte do předehřáté trouby a pečte asi 35 minut, dokud nejsou okraje těsta zlatavé.
NÁŠ TIP: Místo švestek klidně použijte jiné sezonní ovoce. Z peckovin se k máku skvěle hodí i různé blumy nebo podzimní hrušky. Mák můžete pro ještě intenzivnější chuť vylepšit přimícháním lžíce poctivých švestkových povidel.
Koláč s ganache a granátovým jablkem
Pokud milujete luxusní chutě a chcete ostatní ohromit něčím vizuálně krásným, tahle varianta koláče s lahodnou čokoládovou vrstvou je trefou do černého.
Koláč s ganache a granátovým jablkem
10–12 porcí
Příprava: 75 minut
Co budete potřebovat:
- světlé těsto podle základního receptu
- 250 ml smetany ke šlehání (min. 30%)
- 220 g hořké čokolády (alespoň 50 % kakaa)
- 25 g másla
- 1–2 granátová jablka
- volitelně: kyselejší rybízovou marmeládu na potření
Postup:
1. Nejdříve připravte čokoládovou ganache. Čokoládu rozlámejte na kousky a dejte do vhodné misky. V rendlíku svařte smetanu a ihned ji nalijte na připravenou čokoládu. Nechte ji pár minut, až se rozpustí, pak přidejte kousek másla a promíchejte dohladka. Čokoládový krém (ganache) nechte úplně vychladnout a pak ho ještě dejte vychladit do ledničky.
2. Mezitím připravte světlé těsto podle základního receptu a nalijte ho do vymazané a vysypané formy. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut. Upečené těsto nechte zcela vychladnout.
3. Z granátového jablka vyloupejte všechna semínka.
4. Vychlazenou ganache vyšlehejte do nadýchané pevné pěny.
5. Povrch vychladlého koláče můžete podle chuti potřít tenkou vrstvou ostřejší rybízové marmelády. Ganache naneste pomocí zdobicího cukrářského sáčku (nebo jen lžící) na koláč a bohatě posypte semínky granátového jablka.
K podzimu se skvěle hodí tato dýňová roláda:
Zdroj: Recepty.cz
Zdroj: časopis F.O.O.D., Recepty.cz
