Vložit recept
Co ještě udělat z cuket? Zkuste tyto univerzální cuketové palačinky!
Pokud už vám docházejí nápady, jak zužitkovat cukety, máme pro vás tip. Udělejte z nich palačinky. Jsou krásně vláčné, plné chuti a jejich kouzlo spočívá v univerzálnosti. Skvěle se totiž hodí jak naslano, tak nasladko.
Cuketa je v létě královnou kuchyně, ale často končí jen v leču nebo smažená v trojobalu. To sice není vůbec špatné, ale z cukety se dají připravit i pochoutky, které byste nečekali. Třeba palačinky. Díky nastrouhané cuketě jsou krásně nadýchané, netrhají se a ještě jsou zdravější než jejich klasická verze. Navíc mají neutrální chuť, takže mohou být základem pro slané i sladké náplně. Ať už je rodině připravíte s tvarohem a ovocem, nebo se sýrem a bylinkami, pokaždé si báječně pochutnáte.
Příprava palačinek, klasických i cuketových, je jednoduchá:
Zdroj: Recepty.cz
Recept na cuketové palačinky
Co budete potřebovat:
- 250 g jemně nastrouhané a vymačkané cukety
- 2 vejce
- asi 300 ml mléka
- 170 g hladké mouky
- špetku soli
- 1/4 lžičky jedlé sody
- špetku cukru (pro sladkou variantu)
- hrst nasekaných čerstvých bylinek (pro slanou variantu)
- olej na smažení
Cuketové palačinky jsou trochu silnější než ty klasické.
Postup:
1. Cuketu omyjte a nastrouhejte nahrubo. Dejte ji do cedníku a vymačkejte z ní přebytečnou vodu. Případně můžete cuketu vymačkat v čisté utěrce nebo kusu plátna.
2. Připravenou cuketu dejte do mísy, přidejte vejce, mléko a promíchejte. Postupně přisypávejte mouku a vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Mělo by mít konzistenci jako klasické palačinkové těsto. Pokud je moc husté, přidejte ještě trochu mléka. Nakonec vmíchejte špetku soli, jedlou sodu, případně i cukr, pokud chcete dělat palačinky nasladko, nebo nasekané bylinky pro variantu naslano.
3. Pánev rozehřejte na středním plameni a přidejte trochu oleje. Nalijte do ní část těsta a rozetřete ho do tenké vrstvy. Smažte z obou stran dozlatova. Palačinky se budou smažit o něco déle než klasické, protože obsahují cuketu.
Tipy pro dokonalé cuketové palačinky
Pevná cuketa: Na palačinky vybírejte mladé a pevné cukety, které nemusíte ani loupat. Starší, přerostlé cukety bývají vodnatější, mívají tvrdou kůru a tužší semínka.
Vymačkání vody: Tento krok nevynechávejte. Pokud nastrouhanou cuketu nevymačkáte, palačinky se budou trhat a budou mít kašovitou konzistenci.
Tloušťka palačinek: Tyto palačinky se dělají spíše tlustější, podobně jako americké lívance. Pokud je ale chcete tenčí, stačí použít o něco více mléka a nalít na pánev menší vrstvu.
Slaná varianta
Pro slanou variantu můžete do těsta přidat nasekané čerstvé bylinky (petrželka, pažitka, kopr...), nastrouhaný sýr (parmazán, eidam), prolisovaný česnek nebo špetku pepře.
Naplnit je můžete například:
- osoleným tvarohem (ricottou) smíchaným s pomazánkovým máslem a bylinkami
- uzeným lososem a zakysanou smetanou
- orestovaným kuřecím masem se zeleninou
- pečenou či grilovanou zeleninou se sýrem halloumi
- opečenou slaninou, cibulkou a zakysanou smetanou
- šunkou a sýrem
Cuketové palačinky jsou výborné třeba s náplní z oslazeného tvarohu a ovoce.
Sladká varianta
Na sladkou variantu můžete přidat do těsta vanilku nebo skořici.
Naplnit je můžete například:
- jogurtem oslazeným trochou medu a ovocem
- ricottou s medem a nasekanými ořechy
- tvarohem s cukrem a skořicí
- mascarpone s malinami
- marmeládou nebo kakaem
Z cuket si můžete uvařit i výbornou polévku:
Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC
Zdroj: Facebook.com/honzapece, Facebook.com/romanpaulus.chef, Enjoyyourcooking.com, Harrisfarm.com.au
