Vložit recept
7 nápadů, jak chutně zužitkovat letní rajčata: Vyrobte z nich domácí kečup, rajskou nebo pečenou polévku
Rajčata jsou právě teď v té nejlepší formě. Jsou červenější než kdy jindy, krásně voní a také báječně chutnají. Ať už vám rostou na zahrádce, nebo je pořídíte v obchodě, provoní vám kuchyň létem. Už víte, jaké recepty z nich připravit? Máme pro vás pár nápadů.
Rajčatová omáčka, základ italské kuchyně
Italská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších. Je rychlá, jednoduchá a hlavně neuvěřitelně chutná. Jestli máte hodně rajčat, uvařte si z nich do zásoby univerzální italskou rajčatovou omáčku marinara, která se hodí na těstoviny, k masu i na pizzu. Právě teď je také úplně zbytečné kupovat sekaná či celá rajčata v plechovce nebo rajčatovou passatu. Snadno je vyrobíte doma. Rajčata nejdříve nakrojte navrchu do kříže, spařte je vroucí vodou a pak oloupejte a případně nasekejte. Na passatu je loupat nemusíte. Stačí je nakrájet na kousky, povařit 15–20 minut (nepodlévejte je vodou, rajčata pustí šťávu), pak propasírovat přes síto a získanou tekutinu ještě povařte bez pokličky asi 30 minut, aby zhoustla. Sekaná rajčata nebo passatu využijete na tradiční italské lasagne, skvělé boloňské špagety i na boloňskou pizzu.
Výborná boloňská omáčka se dá udělat i bez masa:
Zdroj: Recepty.cz
Letní rajčatové polévky
Co říkáte na velký hrnec lahodné rajčatové polévky, do které opět můžete využít čerstvá nasekaná rajčata místo těch z plechovky? Polévka potěší nejenom před jídlem, spolu s kouskem pečiva dobře poslouží i jako rychlé a lehké hlavní jídlo. Nebo si uvařte oblíbenou letní polévku minestrone.
A znáte polévku z pečených rajčat? Ta se připravuje skoro sama, stačí zapnout troubu:
Zdroj: Recepty.cz
Rajská omáčka z čerstvých rajčat
Oblíbená česká omáčka se většinou vaří z rajského protlaku. Proč ji ale neudělat z čerstvých rajčat, když je máte k dispozici a jsou v té nejlepší formě? Budete je sice muset nejdříve oloupat a nakrájet, ale práce navíc určitě nebudete litovat. Připravte si rajskou omáčku z čerstvých rajčat podle tohoto receptu. Výborná je s masovými koulemi a těstovinami nebo klasicky s vařeným hovězím masem a knedlíkem. Udělat si k ní můžete i plněné papriky s mletým masem.
Salát caprese: klasika i zapečený
Italský salát caprese vyniká chuťovou i barevnou kombinací, navíc je velmi jednoduchý na přípravu. Hodí se na párty, jako lehká večeře nebo letní osvěžení uprostřed dne. Chutnou a jednoduchou obměnou salátu caprese je vložit ho do trouby! Zapečená rajčata s mozzarellou chutnají možná ještě lépe než jejich studená předloha. Rajčata i mozzarellu nakrájejte na plátky, naskládejte na plech a posypejte kořením. Zapečená rajčata ozdobte lístky bazalky a podávejte s rozpečenou bagetou.
Máte-li rádi kombinaci rajčat s mozzarellou, vyzkoušejte i tuto verzi italské bruschetty:
Zdroj: Recepty.cz
Rajčatový salát třikrát jinak
Klasický rajčatový salát s cibulí a octovou zálivkou, jaký znáte z letních prázdnin u babičky, oceníte jako zdravou zeleninovou přílohu k nedělnímu obědu. Aby měl salát tu správnou chuť, vybírejte vždy čerstvá a šťavnatá rajčata. Pokud byste si chtěli dát salát jako lehkou večeři, zkuste verzi s vařenými vejci nebo s prosciuttem a mozzarellou.
Slaný koláč s rajčaty
Slaný koláč s rajčaty a mozzarellou se také řadí mezi velmi vděčná pohoštění. Část mozzarelly můžete nahradit jiným typem sýra, třeba výraznou gorgonzolou. Koláč pak bude mít pikantnější a výraznější chuť. Výhodou slaných koláčů je, že nasytí větší počet lidí, a navíc je můžete podávat teplé i studené.
Domácí kečup chutná fantasticky!
Domácí kečup
Vybrat kvalitní kečup je občas složitější, než se zdá. Pokud nerozumíte správnému složení nebo nečtete obaly, mohlo by vás nemile překvapit velké množství cukru nebo jablečné pyré místo části rajčatového podílu. Zkuste si vyrobit svůj vlastní! Domácí kečup pečený v troubě je vhodný i pro ty nejmenší a chutná lépe než vařený.
